{"id":10791,"date":"2016-10-17T07:25:04","date_gmt":"2016-10-17T06:25:04","guid":{"rendered":"https:\/\/diarisanitat.cat\/?p=10791"},"modified":"2016-10-17T07:25:04","modified_gmt":"2016-10-17T06:25:04","slug":"per-que-loms-vol-posar-un-impost-especial-als-refrescos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/2016\/10\/17\/per-que-loms-vol-posar-un-impost-especial-als-refrescos\/","title":{"rendered":"Per qu\u00e8 l’OMS vol posar un impost especial als refrescos"},"content":{"rendered":"

Aquest \u00e9s un article publicat a eldiario.es<\/a><\/em><\/p>\n

Durant les \u00faltimes setmanes diversos estudis han posat de manifest que la ind\u00fastria aliment\u00e0ria fa\u00a0anys que maniobra per ocultar els riscos d’un consum excessiu de sucre<\/a>. Aquesta mateixa setmana, un altre estudi treia a la llum les pr\u00e0ctiques dels dos gegants del m\u00f3n dels refrescos, Pepsi i Coca-Cola, que van pagar per ocultar els seus vincles amb l’obesitat als EUA<\/a>. Finalment, la setmana va concloure amb una petici\u00f3 de l’Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut perqu\u00e8 els governs gravin aquest tipus de begudes com una mesura per lluitar contra l’obesitat.<\/p>\n

Els cient\u00edfics saben des de fa d\u00e8cades que un consum massa gran de sucres resulta perjudicial per a la salut. No obstant aix\u00f2, els consumidors no sempre disposen de tota la informaci\u00f3 sobre els productes i sovint els resulta complicat tractar de portar una alimentaci\u00f3 saludable.<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s el sucre?<\/h3>\n

En realitat no hi ha un sol sucre, sin\u00f3 molts tipus de sucres, com la glucosa, la fructosa o la lactosa, per citar nom\u00e9s tres exemples. Encara que tots s\u00f3n hidrats de carboni, cadascun posseeix la seva pr\u00f2pia estructura i actuen de forma diferent al nostre cos.<\/p>\n

El sucre de taula, per exemple, \u00e9s en realitat un disac\u00e0rid anomenat sacarosa i que est\u00e0 format per una mol\u00e8cula de glucosa i una de fructosa.<\/p>\n

S\u00f3n tots igual de perjudicials?<\/h3>\n

Encara que cada un dels sucres reacciona de forma diferent amb el cos, un consum excessiu de qualsevol d’ells pot tenir efectes negatius en la salut. No obstant aix\u00f2, no hi ha una recomanaci\u00f3 di\u00e0ria per als sucres que es presenten de forma natural en els productes lactis o la fruita.<\/p>\n

Els que s\u00ed hem de limitar s\u00f3n els sucres que s’utilitzen en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria i que es denominen sucres afegits o lliures. L’Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut els defineix com tots aquells sucres que \u00abels fabricants, els cuiners o els mateixos consumidors s’afegeixen als aliments o les begudes que es consumiran, aix\u00ed com sucres presents de forma natural a la mel, els xarops, i els sucs i concentrats de fruites\u00bb.<\/p>\n

Els sucres afegits s\u00f3n artificials?<\/h3>\n

No. Malgrat que es fa una diferenciaci\u00f3 entre aquells que apareixen de forma natural a la fruita i la llet i els afegits, en realitat s\u00f3n la mateixa mol\u00e8cula. De fet, el sucre de taula \u00e9s un sucre afegit i \u00e9s d’origen natural, ja que generalment s’extreu de la canya de sucre, de la remolatxa o del blat de moro i despr\u00e9s \u00e9s purificat i cristal\u00b7litzat.<\/p>\n

Per qu\u00e8 es limiten nom\u00e9s els sucres afegits?<\/h3>\n

Si b\u00e9 \u00e9s cert que les fruites o la llet contenen sucres, cal tenir en compte que aquests aliments tamb\u00e9 inclouen altres tipus de nutrients, com vitamines, minerals i fibra. No obstant aix\u00f2, molts dels aliments amb sucres afegits sovint aporten calories sense nutrients, el que es coneix com calories buides. En consumir aquest tipus de calories hem de compensar la manca de nutrients amb altres aliments, amb el que podem acabar augmentant les calories totals i provocant sobrep\u00e8s.<\/p>\n

Quins riscos comporta un consum excessiu?<\/h3>\n

Tot i que les proves cient\u00edfiques no s\u00f3n completament concloents, molts estudis indiquen que una dieta amb exc\u00e9s de sucre pot causar obesitat en nens i adults i augmentar el risc de patir diabetis tipus 2, s\u00edndrome metab\u00f2lica i hipertensi\u00f3 arterial. A m\u00e9s, tamb\u00e9 pot contribuir a la formaci\u00f3 de c\u00e0ries, augmentar els nivells de triglic\u00e8rids o afavorir el desenvolupament de malalties del cor.<\/p>\n

Quines s\u00f3n les quantitats recomanades?<\/h3>\n

L’ideal s\u00f3n 25 grams de sucre al dia. Des de l’OMS es recomana limitar el consum de sucre afegit a menys del 10% de la ingesta cal\u00f2rica total, tant per a adults com per a nens. Tenint en compte que el consum de calories d’una persona sana s’ha de situar al voltant de les 2.000 calories i que 1 gram de sucre equival a 4 calories, la recomanaci\u00f3 de l’OMS \u00e9s d’uns 50 grams diaris.<\/p>\n

No obstant aix\u00f2, l’organitzaci\u00f3 destaca que per obtenir majors beneficis que l’ideal seria reduir el seu consum a menys del 5% de la ingesta cal\u00f2rica total, el que equivaldria a aproximadament 25 grams de sucre al dia.<\/p>\n

Quant s\u00f3n 25 grams de sucre?<\/h3>\n

Correspon a unes 6 culleradetes de caf\u00e8. Cal tenir en compte que una sola llauna de refresc pot arribar a tenir fins a 40 grams de sucre, el que ja suposa el 80% del consum diari acceptable per a un adult.<\/p>\n

Com es pot reduir la ingesta de sucres afegits?<\/h3>\n

Un dels primers passos \u00e9s limitar especialment el consum de begudes ensucrades, com refrescos o sucs a base de concentrats. Tamb\u00e9 \u00e9s recomanable reduir els caramels, els dol\u00e7os i els aliments processats.<\/p>\n

On es mira la quantitat de sucre d’un producte?<\/h3>\n

Nom\u00e9s cal observar l’etiqueta amb la informaci\u00f3 nutricional. No obstant aix\u00f2, un dels principals problemes de l’actual etiquetatge \u00e9s que no s’especifica la proporci\u00f3 de sucres afegits. Per exemple, qualsevol iogurt tindr\u00e0 una quantitat determinada de lactosa, un tipus de sucre que es troba de forma natural a la llet, per\u00f2 a m\u00e9s tamb\u00e9 pot tenir un altre tipus de sucres que se li han afegit durant el processament del producte i la proporci\u00f3 no ve especificada en l’etiqueta.<\/p>\n

Per solucionar aquest problema podem rec\u00f3rrer a l’etiqueta on v\u00e9nen els ingredients, recordant que estan ordenats per quantitat, de manera que el primer \u00e9s el m\u00e9s abundant.<\/p>\n

Els productors utilitzen molts noms per al sucre, com sacarosa, glucosa, fructosa, xarop de blat de moro, xarop d’aur\u00f3 i un llarg etc\u00e8tera, el que fa encara m\u00e9s complicat obtenir una informaci\u00f3 nutricional adequada.<\/p>\n

Hi ha alternatives m\u00e9s saludables?<\/h3>\n

Cal tenir en compte que moltes de les alternatives que se solen vendre com m\u00e9s saludables, com sucre bru o mel, no ho s\u00f3n, ja que contenen les mateixes quantitats de sucres, particularment de glucosa i fructosa.<\/p>\n

Tamb\u00e9 hi ha tota una gamma d’edulcorants artificials que es poden utilitzar com a substituts dels sucres. Tot i que no hi ha proves concloents, diversos estudis han suggerit que tant els refrescos ensucrats com els edulcorats artificialment estan associats a un guany de pes. Per aix\u00f2, la millor estrat\u00e8gia \u00e9s limitar aquest tipus de begudes.<\/p>\n

Quines mesures s’estan portant a terme les autoritats?<\/h3>\n

Poques o cap. Malgrat els reiterats avisos per part de l’OMS, incloent-hi la recent recomanaci\u00f3 d’apujar els impostos sobre les begudes ensucrades, la veritat \u00e9s que ni els EUA, ni la Uni\u00f3 Europea han pres cartes en l’assumpte. Tampoc s’han assolit acords per millorar i simplificar l’etiquetatge dels productes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquest \u00e9s un article publicat a eldiario.es Durant les \u00faltimes setmanes diversos estudis han posat de manifest que la ind\u00fastria aliment\u00e0ria fa\u00a0anys que maniobra per ocultar els riscos d’un consum excessiu de sucre. Aquesta mateixa setmana, un altre estudi treia a la llum les pr\u00e0ctiques dels dos gegants del m\u00f3n dels refrescos, Pepsi i Coca-Cola, […]<\/p>\n","protected":false},"author":57,"featured_media":10794,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,8],"tags":[247,260,19,1528],"class_list":["post-10791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-politica-i-gestio","category-recerca","tag-alimentacio-saludable","tag-oms","tag-salut","tag-sucre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/57"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10791\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}