La dieta interessa cada vegada m\u00e9s a la nostra societat. Les dietes vegetarianes i veganes estan de moda entre els joves. Sorgeixen paral\u00b7lelament altres dietes presumptament miraculoses com l'\u00bbalcalina\u00bb, que s\u00f3n un frau i no es basen en evid\u00e8ncies cient\u00edfiques, sin\u00f3 en creences, que representen en part les noves religions entre els ateus. La gent tria una dieta pels seus presumptes efectes sobre la salut, perqu\u00e8 creu que li pot servir per perdre pes, s’inclina per no menjar carn perqu\u00e8 li fa ll\u00e0stima que se sacrifiquin animals, o perqu\u00e8 dubta de la forma en qu\u00e8 aquests s\u00f3n alimentats, o per altres raons que no sempre representen una decisi\u00f3 basada en les evid\u00e8ncies cient\u00edfiques disponibles.<\/p>\n
En avaluar un patr\u00f3 de dieta cal tenir en compte els seus efectes sobre la salut i a m\u00e9s l’impacte mitj\u00e0 ambiental, generat per la producci\u00f3 d’aliments i el transport. La dieta de \u00abtipus occidental\u00bb es caracteritza pel predomini d’aliments (prote\u00efnes i grasses) d’origen animal (carn i l\u00e0ctics), de sucre refinat, amb un relativament alt contingut cal\u00f2ric. Davant d’aquesta es contraposen tres patrons de dieta basats\u00a0principalment en aliments d’origen vegetal: la dieta mediterr\u00e0nia, la vegetariana i la vegana. El patr\u00f3 de la dieta mediterr\u00e0nia inclou un alt consum de fruites, vegetals, cereals sencers, llegums, oli d’oliva i habitualment pescat, moderada ingesta de productes l\u00e0ctics (particularment baix en greixos), moderat consum d’alcohol (preferentment vi negre), i baix consum de carn vermella, carn processada i aliments ensucrats.<\/p>\n
Una dieta vegetariana no inclou carns vermelles, pollastre o peix, per\u00f2 inclou productes l\u00e0ctics i ous. Inclou similar quantitat de cereals sencers, fruites i vegetals que el patr\u00f3 de dieta mediterr\u00e0nia, m\u00e9s de llegums i fruita seca, una mica m\u00e9s de productes l\u00e0ctics i fibres i menor quantitat de prote\u00efnes. Inclou menys calories provinents de les prote\u00efnes, similars calories provinents dels l\u00edpids i greixos saturats, i una mica m\u00e9s de calories provinents dels carbohidrats. Inclou menor aportaci\u00f3 de vitamina D, per\u00f2 similar en ferro. La dieta vegana \u00e9s similar a la vegetariana, per\u00f2 no inclou cap aliment d’origen animal, com els l\u00e0ctics i ous.<\/p>\n
Hi ha una abundant evid\u00e8ncia cient\u00edfica mostrant que, comparat a una dieta occidental, seguir un patr\u00f3 de tipus de la dieta mediterr\u00e0nia o una dieta vegetariana, comporta un menor risc d’obesitat, de diabetis tipus II, de malalties cardiovasculars i un menor risc d’alguns tipus de c\u00e0ncer (especialment de c\u00f2lon i recte, probablement de mama en dones postmenop\u00e0usiques i est\u00f3mac). Els seus avantatges sobre la salut s\u00f3n concloents. En relaci\u00f3 a la dieta vegana, l’evid\u00e8ncia mostra que l’exclusi\u00f3 de qualsevol font de prote\u00efna animal de la dieta, no representa un benefici addicional sobre la prevenci\u00f3 de c\u00e0ncer i, comparada amb la vegetariana, sembl\u00e9s que aquesta \u00faltima tindria un major efecte saludable, at\u00e8s que els productes l\u00e0ctics aporten naturalment calci, potassi, magnesi i vitamina D, que podrien tenir major benefici en relaci\u00f3 a l’osteoporosi, l’accident cerebrovascular, la s\u00edndrome metab\u00f2lica i alguns c\u00e0ncers.<\/p>\n
Una dieta basada principalment en aliments d’origen vegetal i baix consum d’aliments d’origen animal no \u00e9s solament millor per a la salut, sin\u00f3 tamb\u00e9 per a la sostenibilitat del medi ambient, at\u00e8s que t\u00e9 un menor impacte en emissions contaminants, consum d’energia, contaminaci\u00f3 del s\u00f2l i \u00fas de l’aigua. La dieta de tipus occidental, amb un gran consum de productes d’origen animal, provinents de granges i agricultura convencional, amb elevat \u00fas de productes qu\u00edmics, herbicides i pesticides, t\u00e9 un impacte ambiental molt m\u00e9s negatiu que una dieta basada en productes d’origen vegetal i menor \u00e0dhuc si s\u00f3n productes org\u00e0nics. La cria d’animals i la producci\u00f3 de carn, ocupen aproximadament el 75% de les terres dedicades a l’agricultura, consumeix un 35% de la producci\u00f3 mundial de grans i produeix un 14,5% de l’emissi\u00f3 de gasos (CO2<\/span>) d’efecte hivernacle.<\/strong> L’emissi\u00f3 de met\u00e0 per la normal fermentaci\u00f3 de la femta dels animals, \u00e9s un dels majors productors de CO2<\/span> en l’agricultura, emissions que com sabem, s\u00f3n en part responsables del canvi clim\u00e0tic.<\/p>\n Un altre dels majors impactes ambientals \u00e9s el del consum d’aigua potable. La cria d’animals i l’agricultura s\u00f3n responsables del 70 % del consum d’aigua potable del planeta.<\/strong> Per\u00f2 com hem vist, una gran part de la producci\u00f3 de grans dels pa\u00efsos en desenvolupament \u00e9s destinada a la producci\u00f3 de carn als pa\u00efsos desenvolupats (solament el 20 % dels aliments per a la cria d’animals a Europa s’origina a Europa). Reduir la cria d’animals alliberaria grans i cereals per reduir el gana al m\u00f3n i reduiria considerablement el consum d’aigua potable.<\/p>\n S’ha estimat que canviar els patrons d’una dieta de tipus occidental a una m\u00e9s sostenible basada en productes vegetals, podria representar reduir entre un 20 al 30 % la producci\u00f3 de gasos d’efecte hivernacle, l’\u00fas d’aigua i l’\u00fas intensiu de la terra cultivable.<\/p>\n Hi ha a m\u00e9s un altre aspecte important a considerar: el consum d’aliments vegetals, ser\u00e0 m\u00e9s sostenible si es recolza en una agricultura biol\u00f2gica i de producci\u00f3 local. Permet no solament consumir aliments m\u00e9s frescos i de millor sabor, sin\u00f3 a m\u00e9s reduir l’\u00fas d’herbicides i evitar el transport. Les llargues dist\u00e0ncies recorregudes per immenses flotes de camions en les autopistes d’Europa, estan contribuint indubtablement a la contaminaci\u00f3 ambiental i fer menys sostenible el planeta.<\/p>\n Quan se seleccionen els aliments de la nostra vida quotidiana, cal fer-ho intentant mantenir una dieta saludable, amb una varietat de combinaci\u00f3 d’aliments, d’acord a les prefer\u00e8ncies personals i culturals, tenint en compte que amb les nostres decisions individuals hem de contribuir a un desenvolupament sostenible del planeta, valorant les conseq\u00fc\u00e8ncies mediambientals que genera la producci\u00f3 i transport d’aliments. Cuidar i protegir el medi ambient \u00e9s una obligaci\u00f3 de tots.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La dieta interessa cada vegada m\u00e9s a la nostra societat. Les dietes vegetarianes i veganes estan de moda entre els joves. Sorgeixen paral\u00b7lelament altres dietes presumptament miraculoses com l’\u00bbalcalina\u00bb, que s\u00f3n un frau i no es basen en evid\u00e8ncies cient\u00edfiques, sin\u00f3 en creences, que representen en part les noves religions entre els ateus. La gent […]<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[2,825,892,1193,1770],"class_list":["post-11581","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altres","tag-alimentacio","tag-dieta","tag-menjar","tag-saludable","tag-vitamines"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/132"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11581"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11581\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}