Any rere any veig cr\u00e9ixer amb preocupaci\u00f3 modes aliment\u00e0ries ex\u00f2tiques i, sobretot, veig cr\u00e9ixer l’inter\u00e8s pel veganisme entre la gent jove. Com a metge crec que els fonaments cient\u00edfics del veganisme s\u00f3n inexistents i que aquesta pr\u00e0ctica es basa en una estranya fe i en uns rituals que ratllen el rid\u00edcul.<\/p>\n
Un dels \u00e8xits de l’evoluci\u00f3 ha estat la capacitat que va adquirir l’\u00e9sser hum\u00e0 de sobreviure adaptant-se a les m\u00e9s diverses dietes i, en aquest sentit, \u00e9s evident que els vegans poden subsistir a base d’aliments d’origen vegetal. No obstant aix\u00f2, s’oblida que l’home \u00e9s omn\u00edvor i que, amb aix\u00f2, ha adquirit no nom\u00e9s capacitat d’adaptaci\u00f3 a dietes extremes sin\u00f3 una gran llibertat respecte al seu major necessitat: l’alimentaci\u00f3. Pensem, per exemple, en els pobres dinosaures herb\u00edvors que devastaven di\u00e0riament quil\u00f2metres quadrats de boscos i pastures per saciar la seva fam, motiu pel qual les seves gargamelles tot just podien separar-se uns minuts del s\u00f2l en recerca de suport. Encara avui, els animals herb\u00edvors purs pasturen a tota hora. Que malament que ho passen a l’hivern a menys que els arribi pinso per ajudar-los! O pensem en els carn\u00edvors obligats de la jungla, que nom\u00e9s menjaven quan queia una presa, els dies que hi havia hagut sort amb la ca\u00e7a.<\/p>\n
La capacitat de sustentar-nos amb una extensa varietat de dietes fa de la nostra esp\u00e8cie un \u00fanic i singular exemple de plasticitat i llibertat biol\u00f2giques. Per sort, la majoria de la humanitat (a excepci\u00f3 dels habitants en zones catastr\u00f2fiques) no est\u00e0 obligada a buscar-se els seus aliments durant 15 o 20 hores al dia, sin\u00f3 que hem regulat els nostres horaris de manera que l’alimentaci\u00f3 ocupa un lloc no invasiu i raonable en la nostra agenda quotidiana.<\/p>\n
Ser omn\u00edvors ens obre a altres dimensions relacionades amb els plaers de l’alimentaci\u00f3 variada i amb la possibilitat de gaudir de centenars i milers de productes alimentaris i de receptes diferents. Gaudir sense prejudicis del que proporcionen la natura i la bona cuina (el cru i el cuit, com diria L\u00e9vy-Strauss) t\u00e9 escassos paral\u00b7lels en el repertori de gustos que podem donar-li al nostre cos.<\/p>\n
El veg\u00e0 ignora els avantatges que comporta la nostra identitat omn\u00edvora. Sacrifica plaers, llibertat i temps a les seves creences per la suposada originalitat (de tornar a l’origen primitiu, vull dir) i salut de la seva dieta. \u00c9s freq\u00fcent veure’ls carregats amb flascons de vitamines i vegetals en carmanyoles i bosses que porten per poder alimentar-se a totes hores vagin on vagin. Molts han perdut el ritme horari que dediquem als \u00e0pats i se’ls veu, com remugants, menjar a tota hora apis, alvocats, br\u00f2quil, anacards o peres llimoneres. Dif\u00edcil d’entendre.<\/p>\n
Tamb\u00e9 \u00e9s dif\u00edcil d’entendre que alguns pares il\u00b7luminats sotmetin als seus fills a una dieta deficit\u00e0ria en prote\u00efnes de qualitat, minerals i vitamines, precisament en un moment de les seves vides en qu\u00e8 una dieta completa i variada \u00e9s essencial per promoure un creixement i desenvolupament fisiol\u00f2gics.<\/p>\n
Una consideraci\u00f3 a part mereixen els problemes que creen quan se’ls convida a dinar a casa o quan surten amb amics a sopar, perqu\u00e8 triar el men\u00fa es converteix en un exercici complicat i d’alt risc. Pel que sembla la ministra alemanya de Medi Ambient, Barbara Hendricks, ha intentat instaurar per decret men\u00fas vegetarians en les activitats socials del seu departament sense que la iniciativa hagi quallat per un\u00e0nime oposici\u00f3 de tot l’arc parlamentari.<\/p>\n
Podria donar-se el cas que el veganisme, com passa amb l’addicci\u00f3 al ioga, al m\u00f2bil o al nacionalisme \u00e8tnic, s’hagi convertit, no nom\u00e9s en una mera convicci\u00f3 diet\u00e8tica, sin\u00f3 en un aut\u00e8ntic sistema de creences supraracionals. En anys com els que corren, en els quals el materialisme i l’ambici\u00f3 han guanyat grans quotes de mercat, i en els que, paral\u00b7lelament, la creen\u00e7a religiosa a la transcend\u00e8ncia humana frega els seus m\u00ednims, es veuen sorgir religions vicariants en qu\u00e8 es diposita la fe perduda en l’altra vida.\u00a0Algunes d’aquestes afecten de forma molt particular a la salut i a la medicina. I no nom\u00e9s em refereixo al cas del veganisme sin\u00f3 tamb\u00e9, per exemple, als moviments antivacunes, que sobre la base d’algun ab\u00fas que hagin com\u00e8s governs i multinacionals i d’algun accident desafortunat, han muntat un ciri contra un dels progressos m\u00e9s indiscutibles de la medicina preventiva. \u00c9s el cas tamb\u00e9 de moltes altres de les anomenades \u00abmedicines alternatives\u00bb.<\/p>\n
\u00c9s de vital import\u00e0ncia saber on dipositem la nostra fe, la nostra necessitat de creure en alguna cosa que est\u00e0 per sobre de nosaltres, que modela i modera els nostres desitjos i les nostres accions. Correm el risc de danyar-nos seriosament la nostra salut i de limitar innecess\u00e0riament els nostres goigs i la nostra llibertat si abracem religions vicariants que ens imposen una rigidesa aliment\u00e0ria contr\u00e0ria a l’evoluci\u00f3 i al bon sentit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Any rere any veig cr\u00e9ixer amb preocupaci\u00f3 modes aliment\u00e0ries ex\u00f2tiques i, sobretot, veig cr\u00e9ixer l’inter\u00e8s pel veganisme entre la gent jove. Com a metge crec que els fonaments cient\u00edfics del veganisme s\u00f3n inexistents i que aquesta pr\u00e0ctica es basa en una estranya fe i en uns rituals que ratllen el rid\u00edcul. Un dels \u00e8xits de […]<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[2,896,825,897,898],"class_list":["post-12659","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altres","tag-alimentacio","tag-aliments","tag-dieta","tag-veganisme","tag-vegetals"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/131"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12659"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12659\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}