{"id":13820,"date":"2017-05-31T06:00:43","date_gmt":"2017-05-31T05:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/diarisanitat.cat\/?p=13820"},"modified":"2017-05-31T06:00:43","modified_gmt":"2017-05-31T05:00:43","slug":"conte-super-xocolata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/2017\/05\/31\/conte-super-xocolata\/","title":{"rendered":"El conte de la s\u00faper xocolata"},"content":{"rendered":"

La proliferaci\u00f3 d’investigacions sobre els efectes beneficiosos de la xocolata per a la salut no \u00e9s gens sorprenent, i encara ho \u00e9s menys que els seus resultats es difonguin immediatament. La xocolata \u00e9s un aliment molt apreciat i plaent, que t\u00e9 una hist\u00f2ria fant\u00e0stica i representa un negoci de 45.000 milions d’euros anuals per a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, encap\u00e7alada per la Big Chocolate<\/a><\/em>. Per tot aix\u00f2, \u00e9s tamb\u00e9 un destacat objecte d’estudi nutricional i d’inter\u00e8s popular. Als consumidors i productors els encanta llegir que la ci\u00e8ncia ha descobert que redueix la hipertensi\u00f3 arterial, prev\u00e9 el c\u00e0ncer, det\u00e9 l’estr\u00e8s i ens fa m\u00e9s intel\u00b7ligents. S\u00ed, tot aix\u00f2 i molt m\u00e9s s’ha dit d’aquest \u00abaliment dels d\u00e9us\u00bb, com el va anomenar Linneo<\/span>. Per\u00f2 hi ha alguna cosa estranya, equivocada i pertorbadora en el fet de posar el focus d’estudi en un aliment a\u00efllat i en realitzar m\u00e9s i m\u00e9s investigacions que, per les seves limitacions metodol\u00f2giques, permeten oferir titulars simplistes per\u00f2 aporten conclusions molt poc s\u00f2lides.<\/p>\n

Un \u00faltim estudi, publicat el 23 de maig a la revista Heart<\/a>, ve a concloure que la ingesta habitual de xocolata prev\u00e9 la fibril\u00b7laci\u00f3 auricular. Aquesta ar\u00edtmia card\u00edaca afecta una de cada quatre persones abans dels 80 anys i \u00e9s una causa rellevant d’ictus, per la qual cosa sempre \u00e9s benvinguda qualsevol possibilitat de prevenir-la. No obstant aix\u00f2, la confian\u00e7a que mereixen les conclusions de l’estudi \u00e9s m\u00e9s aviat baixa. Els resultats indiquen que la ingesta moderada de xocolata (entre dues i sis vegades per setmana) redueix l’11-20% el risc de fibril\u00b7laci\u00f3 auricular respecte\u00a0al consum ocasional (menys d’un cop al mes). Per\u00f2, com han assenyalat alguns experts<\/a>,\u00a0el grup de persones que amb prou feines prenen xocolata \u00e9s una mica estrany. Aquestes persones tenen m\u00e9s hipertensi\u00f3 arterial, xifres de colesterol m\u00e9s altes, m\u00e9s sobrep\u00e8s i, el m\u00e9s revelador, una prevalen\u00e7a de diabetis molt superior. Probablement, no prenen xocolata perqu\u00e8 pateixen diabetis i han de seguir una dieta especial. Una interpretaci\u00f3 m\u00e9s plausible \u00e9s que no sigui la xocolata el que preveu la fibril\u00b7laci\u00f3 auricular, sin\u00f3 que \u00e9s aquesta ar\u00edtmia -o altres factors de risc associats- el que \u00abpreveu\u00bb la ingesta de xocolata. En qualsevol cas, un estudi observacional com aquest no permet clarificar.<\/p>\n

La majoria de les investigacions que pretenen mostrar altres suposades bondats de la xocolata tenen tamb\u00e9 importants limitacions, segons una\u00a0revisi\u00f3 cr\u00edtica feta pel National<\/span> Health<\/span> Service<\/span> brit\u00e0nic<\/a>. Aix\u00ed, molts dels estudis que suggereixen que el consum de xocolata redueix lleugerament la hipertensi\u00f3 arterial, s\u00f3n de curta durada (entre dues i vuit setmanes) i presenten altres debilitats. La investigaci\u00f3 sobre la capacitat de reduir l’estr\u00e8s es basa en una mostra petita i \u00e9s de molt curta durada, a m\u00e9s de ser finan\u00e7ada per la ind\u00fastria xocolatera. La que suggereix que prev\u00e9 els ictus tampoc pot establir una relaci\u00f3 causa-efecte i deixa oberta la possibilitat que poden ser molts els factors implicats. I, pel que fa als estudis sobre la xocolata i el c\u00e0ncer, nom\u00e9s cal dir que s’han realitzat amb animals i que la seva extrapolaci\u00f3 a humans \u00e9s d’all\u00f2 m\u00e9s incerta.<\/p>\n

Amb tot, el m\u00e9s pertorbador \u00e9s la insist\u00e8ncia a suggerir que un sol aliment atresora per s\u00ed mateix tot un c\u00famul de propietats per prevenir malalties i promocionar la salut. Aix\u00f2 \u00e9s tan absurd com pretendre convertir-lo en una mena de superheroi de la nutrici\u00f3, quan \u00e9s m\u00e9s que sabut, encara que mai suficientment proclamat, que els aliments han de considerar-se sempre en el context de la dieta i de l’estat de salut de cada persona. En aquest sentit, no hi ha aliments bons i dolents en termes absoluts, sin\u00f3 dietes millors i pitjors. I, per descomptat, el que no hi ha \u00e9s superherois ni s\u00faper aliments.<\/p>\n

Aquest text \u00e9s una columna publicada originalment als webs d\u2019IntraMed<\/a>\u00a0i la\u00a0Fundaci\u00f3 Esteve<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La proliferaci\u00f3 d’investigacions sobre els efectes beneficiosos de la xocolata per a la salut no \u00e9s gens sorprenent, i encara ho \u00e9s menys que els seus resultats es difonguin immediatament. La xocolata \u00e9s un aliment molt apreciat i plaent, que t\u00e9 una hist\u00f2ria fant\u00e0stica i representa un negoci de 45.000 milions d’euros anuals per a […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[2,1344,1345,892,1346],"class_list":["post-13820","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altres","tag-alimentacio","tag-aritmia","tag-fibrillacio","tag-menjar","tag-xocolata"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13820"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13820\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}