{"id":15679,"date":"2018-02-08T20:00:23","date_gmt":"2018-02-08T19:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/diarisanitat.cat\/?p=15679"},"modified":"2018-02-08T20:00:23","modified_gmt":"2018-02-08T19:00:23","slug":"problema-menjar-dhospital-falta-despecialistes-dietes-obsoletes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/2018\/02\/08\/problema-menjar-dhospital-falta-despecialistes-dietes-obsoletes\/","title":{"rendered":"El problema del menjar d’hospital: falta d’especialistes i dietes obsoletes"},"content":{"rendered":"

Aquest \u00e9s un article de eldiario.es<\/a><\/p>\n

\u00abHem d’acabar amb la des\u00eddia de la Sanitat pel que a alimentaci\u00f3 es refereix\u00bb. Al juliol de l’any passat, un ve\u00ed de Fuenlabrada iniciava una campanya de recollida de signatures\u00a0online<\/a> per\u00a0canviar les dietes als hospitals, despr\u00e9s de constatar que al seu pare, malalt de c\u00e0ncer, li oferien un paquet de galetes de berenar. No ha estat l’\u00fanic, al llarg dels \u00faltims anys moltes persones han denunciat la mala qualitat del menjar dels centres sanitaris a les xarxes socials<\/a>. No obstant aix\u00f2, aquestes queixes encara no han servit perqu\u00e8 les administracions p\u00fabliques es decideixin a transformar els hospitals p\u00fablics en entorns alimentaris m\u00e9s saludables.<\/p>\n

\u00ab\u00c9s cert que no es pot dir que en tots els hospitals es mengi malament\u00bb, assegura a\u00a0eldiario.es\u00a0el coordinador del Grup d’Especialitzaci\u00f3 en Nutrici\u00f3 Cl\u00ednica i Diet\u00e8tica de l’Acad\u00e8mia Espanyola de Nutrici\u00f3 i Diet\u00e8tica, N\u00e9stor Ben\u00edtez, \u00abper\u00f2 si hem de qualificar a grans trets com es menja als hospitals espanyols, cal dir que es menja malament, tant des d’un punt de vista gastron\u00f2mic, com nutricional\u00bb.<\/p>\n

Als centres sanitaris \u00e9s necessari tenir una planificaci\u00f3 de l’alimentaci\u00f3, de manera que cada hospital ha de tenir un codi diet\u00e8tic on es recullen totes les dietes que es poden oferir a cada pacient,\u00a0atenent\u00a0les diferents patologies. No obstant aix\u00f2, \u00abels codis de dietes que existeixen\u00a0a nivell nacional\u00a0s\u00f3n molt antics, es van fer fa 20 o 30 anys i des de llavors amb prou feines s’han actualitzat\u00bb, explica Ben\u00edtez.<\/p>\n

Fugida de nutricionistes a hospitals europeus<\/h3>\n

Aquest especialista, que treballa com a investigador a l’Hospital Universitari Nuestra Se\u00f1ora de\u00a0Candelaria, considera que \u00abun dels principals problemes\u00bb \u00e9s l’esc\u00e0s nombre de dietistes nutricionistes que hi ha als hospitals p\u00fablics. \u00abEls codis de dieta s’han anat quedant obsolets i amb prou feines hi ha especialistes s’hagin ficat de ple a actualitzar-los\u00bb, assegura.<\/p>\n

En aquest sentit tamb\u00e9 s’expressava el passat mes de novembre la presidenta del Consell General de Dietistes-Nutricionistes d’Espanya, Alma Palau, en una carta publicada a la revista Acta sanitaria<\/a>. \u00abNo entenem per qu\u00e8 l’Estat inverteix a formar dietistes-nutricionistes en universitats p\u00fabliques amb el conseg\u00fcent desemborsament econ\u00f2mic i despr\u00e9s no veu la necessitat de recuperar aquesta inversi\u00f3 en el corresponent estalvi sanitari\u00bb.<\/p>\n

Palau denuncia en la seva carta la fugida d’aquests professionals \u00aba hospitals europeus on un dietista\u00a0s\u00ed que\u00a0t\u00e9 un lloc de treball\u00bb i fa una crida per \u00ababandonar antics h\u00e0bits ja caducs i pensar en el futur, en el que funciona\u00bb.<\/p>\n

La falta d’especialistes i com d’obsoletes\u00a0s’han quedat algunes dietes fa que la qualitat nutricional d’alguns men\u00fas hospitalaris no sempre sigui la m\u00e9s adequada. No obstant aix\u00f2, el problema es pot agreujar si el menjar tampoc \u00e9s\u00a0apetible, at\u00e8s que \u00abel m\u00e9s important \u00e9s que els pacients no\u00a0es\u00a0desnodreixin\u00a0quan estan a l’hospital, perqu\u00e8 es recuperin al m\u00e9s aviat possible\u00bb, explica Ben\u00edtez. \u00abSi apliquem massa restriccions diet\u00e8tiques o el menjar no t\u00e9 una qualitat gastron\u00f2mica adequada, el pacient, que ja de per si mateix pot no tenir molt apetit a causa de l’ingr\u00e9s hospitalari, potser deixa de menjar\u00bb.<\/p>\n

M\u00e0quines i men\u00fas amb ofertes poc saludables<\/h3>\n

Per\u00f2 no solament \u00e9s el menjar dels pacients la que no sempre compleix uns est\u00e0ndards nutricionals o gastron\u00f2mics adequats. L’oferta de menjar que es fa a la resta dels usuaris del centre sol ser \u00abbastant lamentable\u00bb, assegura Ben\u00edtez. \u00abSolament cal veure les m\u00e0quines de\u00a0vending, amb molta brioixeria,\u00a0xocolatines, refrescs i tot un seguit de productes que, des del meu punt de vista, no haurien d’oferir-se en un centre hospitalari\u00bb.<\/p>\n

Segons aquest nutricionista, \u00abl’hospital hauria de ser una escola d’h\u00e0bits saludables\u00bb. No obstant aix\u00f2, \u00abs\u00f3n molt poques les cafeteries que incorporen men\u00fas adequats i les que ho estan fent moltes vegades ho fan per una q\u00fcesti\u00f3 d’imatge de l’empresa i no tant pel rol que pot tenir l’alimentaci\u00f3 en la salut de les persones\u00bb.<\/p>\n

El problema \u00e9s que, pel que fa a les cafeteries i les m\u00e0quines de venda autom\u00e0tica, \u00abels centres sanitaris no disposen d’una normativa espec\u00edfica, com els centres escolars, ni estan subjectes a uns codis diet\u00e8tics\u00bb, explica a\u00a0eldiario.es\u00a0l’especialista en nutrici\u00f3 Iva Marques. \u00abEs tracta el centre sanitari com si fos una empresa de cotxes, no hi ha una difer\u00e8ncia en la qualitat o en la diversitat dels aliments que s’ofereixen\u00bb, sentencia aquesta nutricionista.<\/p>\n

Per tractar de canviar aquesta situaci\u00f3, Marques, que \u00e9s professora de Nutrici\u00f3 i Bromatologia a la Universitat de Saragossa, defensa la necessitat que les administracions p\u00fabliques apostin de forma m\u00e9s decidida per la creaci\u00f3 del que els nutricionistes criden entorns saludables. \u00abAix\u00f2\u00a0implica\u00a0implementar pol\u00edtiques auton\u00f2miques en les quals s’exigeixin m\u00e9s requisits a l’hora de contractar certs serveis p\u00fablics\u00bb i per a aix\u00f2, conclou Marques, \u00ab\u00e9s necessari que en les institucions p\u00fabliques hi hagi\u00a0dietistes-nutricionistes i a Espanya amb prou feines hi ha\u00bb.<\/p>\n

Falta d’iniciativa pol\u00edtica<\/h3>\n

Les administracions responsables d’escometre aquests canvis s\u00f3n les comunitats aut\u00f2nomes, que s\u00f3n les que tenen transferides les compet\u00e8ncies de sanitat, per\u00f2 en els \u00faltims anys molt poques han\u00a0fet\u00a0passos per millorar la situaci\u00f3 actual.\u00a0Tan sols\u00a0el Pa\u00eds Basc ha anunciat algunes mesures per promoure una alimentaci\u00f3 saludable als centres sanitaris<\/a>, com l’obligaci\u00f3 que la meitat dels productes de les m\u00e0quines de\u00a0vending\u00a0siguin fruites, verdures i altres productes saludables.<\/p>\n

Qui\u00a0s\u00ed que\u00a0ha pres mesures m\u00e9s contundents \u00e9s el Govern de Portugal, amb una nova\u00a0normativa<\/a> que\u00a0entrar\u00e0 en vigor aquest mateix any i que planteja la \u00ablimitaci\u00f3 de productes nocius per a la salut en els bars, cafeteries i bufets de les institucions que pertanyen al Ministeri de Sanitat\u00bb, amb la fi de \u00abpromocionar […] l’adopci\u00f3 d’h\u00e0bits alimentosos saludables\u00bb. La difer\u00e8ncia, assegura Marques, \u00e9s que \u00abPortugal t\u00e9 a dietistes-nutricionistes en les institucions i Espanya no\u00bb.<\/p>\n

Per\u00f2 aquesta nutricionista pret\u00e9n que les administracions p\u00fabliques vagin encara m\u00e9s enll\u00e0 i creu que la creaci\u00f3 d’entorns saludables no s’hauria de restringir als centres sanitaris. \u00abFaria falta estendre aquest tipus de normatives a tot tipus d’empreses\u00bb. De fet, conclou Marquis, \u00abentre els professionals sanitaris hi ha m\u00e9s possibilitats de trobar persones que s\u00e0piguen triar el que \u00e9s m\u00e9s saludable, perqu\u00e8 tenen cert coneixement\u00bb.<\/p>\n

Un mal internacional<\/h3>\n

El problema de l’alimentaci\u00f3 als hospitals no solament\u00a0afecta\u00a0Espanya. El passat mes de juny l’Associaci\u00f3 M\u00e8dica Americana<\/a> va publicar una resoluci\u00f3 en la que encoratjava als hospitals dels EUA\u00a0a \u00abmillorar la salut dels pacients, el personal i els visitants promocionant una varietat d’aliments saludables\u00bb. L’associaci\u00f3 exigia una major proporci\u00f3 de menjars a for\u00e7a de vegetals, aix\u00ed com l’eliminaci\u00f3 de les carns processades i els refrescs dels men\u00fas de les cafeteries. Tamb\u00e9 a Anglaterra s’enfronten a aquest problema i fa amb prou feines uns dies un hospital de Manchester es convertia al primer centre sanitari p\u00fablic brit\u00e0nic a prohibir els sucres afegits en el seu restaurant, en un intent d’abordar les creixents taxes d’obesitat entre el seu personal, segons informava el diari\u00a0the<\/span>\u00a0guardian<\/span><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquest \u00e9s un article de eldiario.es \u00abHem d’acabar amb la des\u00eddia de la Sanitat pel que a alimentaci\u00f3 es refereix\u00bb. Al juliol de l’any passat, un ve\u00ed de Fuenlabrada iniciava una campanya de recollida de signatures\u00a0online per\u00a0canviar les dietes als hospitals, despr\u00e9s de constatar que al seu pare, malalt de c\u00e0ncer, li oferien un paquet […]<\/p>\n","protected":false},"author":57,"featured_media":15680,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[761,946,947,559],"class_list":["post-15679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dret-a-la-salut","tag-hospital","tag-menjar-dhospital","tag-menjar-saludable","tag-nutricio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/57"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15679\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}