Qu\u00e8 \u00e9s un aliment \u00absaludable\u00bb? Quins productes mereixen portar aquesta etiqueta? Qu\u00e8 significa exactament? El que en principi sembla f\u00e0cil de respondre, no ho \u00e9s tant si es consideren les implicacions d’aquesta etiqueta i la seva utilitat per a la salut p\u00fablica. Aix\u00f2 \u00e9s el que es constata en preguntar a experts, fabricadors i consumidors. De totes maneres, disposar d’una definici\u00f3 clara i operativa del terme \u00absaludable\u00bb, basada en criteris cient\u00edfics, pot ser una eina informativa valuosa. Per\u00f2 tal com est\u00e0 comprovant l’ag\u00e8ncia aliment\u00e0ria nord-americana (Food\u00a0and\u00a0Drug\u00a0Administration,\u00a0FDA), aix\u00f2 no \u00e9s una cosa\u00a0senzilla. Fa uns anys va obrir el mel\u00f3 de l’etiquetatge i encara no ha arribat a cap consens.<\/p>\n
El 2016, la\u00a0FDA\u00a0va obrir un debat p\u00fablic per redefinir el terme \u00absaludable\u00bb<\/a> en el qual han participat tots els agents involucrats, des del p\u00fablic a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria. La ra\u00f3 esgrimida \u00e9s que la vigent autoritzaci\u00f3 per a l’\u00fas d’aquesta etiqueta es basa en un concepte superat per l’evoluci\u00f3 de la ci\u00e8ncia de la nutrici\u00f3 (per exemple, per considerar si un aliment \u00e9s saludable abans es posava el focus en el contingut total de greix i ara es considera que importa m\u00e9s el tipus de greix). El que es persegueix amb la redefinici\u00f3 del terme \u00e9s ajudar a la gent a triar millors aliments i, alhora, estimular a la ind\u00fastria per produir aliments que facilitin portar una dieta que ajudi a prevenir les malalties cr\u00f2niques. A m\u00e9s, la\u00a0FDA\u00a0reconeix que tamb\u00e9 ha de donar amb la simbologia adequada per retolar els envasos. L’assumpte no sembla senzill,\u00a0perqu\u00e8\u00a0al cap de dos anys no s’acaben de concretar els criteris que ha de complir un aliment saludable.<\/p>\n La q\u00fcesti\u00f3 de les definicions \u00e9s\u00a0espinosa,\u00a0ja que\u00a0t\u00e9 connotacions gramaticals, cient\u00edfiques, emocionals, t\u00e8cniques, econ\u00f2miques, etc. Encara segueix oberta la revisi\u00f3 del controvertit terme \u00abnatural\u00bb<\/a>, iniciada per la\u00a0FDA\u00a0el 2015 davant el requeriment de ciutadans i jutges, que necessitaven aclarir el terme per resoldre certs litigis. El debat p\u00fablic en el qual es preguntava si era apropiat definir el natural i com havia de fer-se va generar m\u00e9s de 7.600 comentaris<\/a> de tot tipus, i va deixar clar que els consumidors volen productes naturals i confien en l’etiqueta \u00abnatural\u00bb,\u00a0signifiqui el que signifiqui\u00a0aquesta etiqueta. Com ha reconegut el director de la\u00a0FDA,\u00a0Scott\u00a0Gottlieb<\/a>, l’etiqueta \u00abnatural\u00bb ha de tenir base cient\u00edfica, per\u00f2 hi ha postures oposades sobre els criteris que han d’aplicar-se per etiquetar un producte com a natural. \u00c9s o no natural un aliment que cont\u00e9 ingredients produ\u00efts mitjan\u00e7ant enginyeria gen\u00e8tica? On comen\u00e7a i on acaba all\u00f2 natural en alimentaci\u00f3? El terme \u00e9s tan equ\u00edvoc i problem\u00e0tic que, mentre la\u00a0FDA\u00a0madura la seva decisi\u00f3, la ind\u00fastria est\u00e0 renunciant cada vegada m\u00e9s a incloure-ho en els seus productes.<\/p>\n Amb tot, cal recon\u00e8ixer que els aliments s\u00f3n probablement el millor suport per difondre missatges sobre dieta i salut. L’etiquetatge \u00e9s una gran basa que poden jugar les autoritats sanit\u00e0ries per reduir l’epid\u00e8mia d’obesitat i altres malalties cr\u00f2niques. No en va, m\u00e9s del 20% de la mortalitat prematura est\u00e0 relacionada amb factors diet\u00e8tics. Per\u00f2 per incidir en la dieta cal encertar amb els missatges, i aix\u00f2 no \u00e9s tasca f\u00e0cil. Fa b\u00e9 la\u00a0FDA\u00a0a recaptar opinions sobre qu\u00e8 ent\u00e9n la gent per saludable, quins criteris han de considerar-se i fins a quin punt pot ser beneficiosa aquesta etiqueta, entre altres q\u00fcestions. I fa b\u00e9 a prendre-s’ho amb calma,\u00a0perqu\u00e8\u00a0si all\u00f2 saludable \u00e9s el que ajuda a mantenir o recobrar la salut, el terme t\u00e9 la seva molla, la seva sal i el seu picant\u00a0quan es vol aplicar a aliments concrets i no al conjunt de la dieta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Qu\u00e8 \u00e9s un aliment \u00absaludable\u00bb? Quins productes mereixen portar aquesta etiqueta? Qu\u00e8 significa exactament? El que en principi sembla f\u00e0cil de respondre, no ho \u00e9s tant si es consideren les implicacions d’aquesta etiqueta i la seva utilitat per a la salut p\u00fablica. Aix\u00f2 \u00e9s el que es constata en preguntar a experts, fabricadors i consumidors. […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[1191,1192,247,1193],"class_list":["post-16504","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altres","tag-aliment-natural","tag-aliment-saludable","tag-alimentacio-saludable","tag-saludable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16504\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}