{"id":19242,"date":"2019-05-02T00:28:25","date_gmt":"2019-05-01T23:28:25","guid":{"rendered":"https:\/\/diarisanitat.cat\/?p=19242"},"modified":"2019-05-02T00:28:25","modified_gmt":"2019-05-01T23:28:25","slug":"el-13-de-la-despesa-publica-de-sanitat-es-destina-a-tractar-malalties-derivades-del-consum-de-carn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/2019\/05\/02\/el-13-de-la-despesa-publica-de-sanitat-es-destina-a-tractar-malalties-derivades-del-consum-de-carn\/","title":{"rendered":"\u201cEl 13% de la despesa p\u00fablica de sanitat es destina a tractar malalties derivades del consum de carn\u201d"},"content":{"rendered":"

Des de fa anys, l\u2019Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut (OMS) alerta sobre les conseq\u00fc\u00e8ncies de menjar carn de manera desmesurada, que van des de problemes cardiovasculars fins al c\u00e0ncer de c\u00f2lon. Malgrat aquestes alertes, la dieta espanyola cont\u00e9 tres vegades m\u00e9s carn, productes lactis i ensucrats que en el passat, segons un estudi publicat en la revista\u00a0Science of the Total Environment<\/em>.<\/p>\n

Per a Ferran Garc\u00eda, coordinador de recerques de l\u2019organitzaci\u00f3 Just\u00edcia Aliment\u00e0ria, el consum excessiu de carn \u00e9s \u201cinsostenible des de tots els punts de vista\u201d, pel fet que en produir-la, es generen impactes socials, ambientals, culturals i altres. Aix\u00ed ho explica en l\u2019informe\u00a0Carn de Can\u00f3<\/em>:<\/p>\n

Quines s\u00f3n les conseq\u00fc\u00e8ncies de menjar carn i carn processada?<\/strong><\/p>\n

B\u00e0sicament les necessitats s\u00f3n gaireb\u00e9 zero, el consum recomanat de la carn processada \u00e9s espor\u00e0dica, \u00e9s a dir com menys consumeixes millor. Hi ha un tema de classe social molt evident que no est\u00e0 tant en la carn vermella per\u00f2 s\u00ed en la carn processada, que afecta a les classes populars i per aix\u00f2 ens interessava especialment, b\u00e0sicament la carn processada \u00e9s dolenta per a la nostra salut perqu\u00e8 t\u00e9 un alt percentatge de greixos saturats. T\u00e9 un alt \u00edndex de sodi, de sal, la principal font de sodi en la nostra dieta, encara que no ho sembli s\u00f3n les carns processades.<\/p>\n

Espanya \u00e9s un dels grans productors de carn en el m\u00f3n, \u00e9s un cas perdut propiciar el consum i producci\u00f3 d\u2019altres aliments?<\/strong><\/p>\n

No pot ser un cas perdut perqu\u00e8 \u00e9s insostenible des de tots els punts de vista. El problema \u00e9s que t\u00e9 un poder enorme que no tenen altres sectors. Llavors, no se si \u00e9s que \u00e9s igual, si \u00e9s que la perdrem, per\u00f2 la batalla cal presentar-la. Hi ha grups molt actius, des del veganisme fins l\u2019animalisme. Per\u00f2 un contra poder efectiu i articulat contra la carn i els seus impactes en salut i en el medi ambient crec que encara no existeix, no t\u00e9 suficient massa.<\/p>\n

\"\"
Ferran Garcia, a la dreta. Foto: Justicia Alimentaria<\/figcaption><\/figure>\n

Quines s\u00f3n les eines legals o c\u00edviques amb les quals comptem i com les seves propostes se sumen a elles?<\/strong><\/p>\n

El preu \u00e9s important a l\u2019hora de consumir o comprar un producte. Si un producte no \u00e9s sa llavors li puges el preu i si \u00e9s sa, li baixes el preu. No hi ha una pol\u00edtica de preus sobre aliments. Ni en la carn ni a cap.<\/p>\n

Un etiquetatge clar\u00edssim, que no hagis d\u2019anar amb un llibre. Si hi ha carn picada, si porta molta sal, si porta poca sal. Aix\u00f2 del sem\u00e0for funciona molt b\u00e9, que digui: mira, aix\u00f2 va fins a dalt de sal, fins a dalt de greixos.<\/p>\n

Campanyes dures i clares, com les que es fan amb el tr\u00e0nsit, no campanyes com les que hi ha ara, s\u00faper amables demanant menjar cinc fruites al dia, quan puguis. Aix\u00f2 no t\u00e9 res que veure. Les campanyes es fan contra el tabac, contra els accidents de tr\u00e0nsit.<\/p>\n

Estem parlant d\u2019un problema transversal? Quines altres l\u00ednies a m\u00e9s de salut i ambiental involucra?<\/strong><\/p>\n

Jo crec, i de fet per aix\u00f2 comencem en part aquesta campanya, que el sector carni \u00e9s el gran element d\u2019impacte social, ambiental, cultural i de molt de tipus. Afecta a salut, afecta a medi ambient, afecta a les condicions laborals, afecta a nivell geopol\u00edtic: no s\u2019ent\u00e9n el que est\u00e0 passant al Brasil, no s\u2019ent\u00e9n el que va passar i est\u00e0 passant a l\u2019Argentina, a Paraguai.<\/p>\n

No s\u2019entenen les condicions d\u2019explotaci\u00f3 laboral de moltes m\u00e0quines c\u00e0rnies en molts pa\u00efsos i tamb\u00e9 aqu\u00ed, a Catalunya, que hi ha manifestacions per l\u2019explotaci\u00f3 laboral directament vinculada a la ind\u00fastria c\u00e0rnia, hi ha una migraci\u00f3 per expulsi\u00f3 de pagesia en molts pa\u00efsos, que t\u00e9 a veure justament amb aix\u00f2, una ampliaci\u00f3 de frontera agr\u00edcola, t\u00e9 a veure amb construcci\u00f3 d\u2019infraestructures maj\u00fascules com ports, aeroports, preses per a generar energia, que tenen com a eix central la carn.<\/p>\n

 <\/p>\n

Garc\u00eda afirma que el prop\u00f2sit de l\u2019estudi no \u00e9s el d\u2019eliminar tot consum de carn, assegura que el prop\u00f2sit de l\u2019organitzaci\u00f3 \u00e9s el motivar a reduir-lo considerablement, tal com molts estudis avalen per a cuidar de la salut i el planeta.<\/p>\n

Per a aconseguir-ho, recomana prioritzar el consum de vegetals i fruites. \u201cB\u00e0sicament pensar en la teva setmana i en el teu menjar, des que t\u2019aixeques fins que te\u2019n vas a dormir, i pensa si has menjat tres, quatre vegades processats o carn processada en aquest cas. Si has consumit m\u00e9s, no vas b\u00e9\u201d. I si decideixes menjar carn, tractar que siguin produ\u00efdes agroecol\u00f2gicament, pr\u00f2ximes i locals.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des de fa anys, l\u2019Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut (OMS) alerta sobre les conseq\u00fc\u00e8ncies de menjar carn de manera desmesurada, que van des de problemes cardiovasculars fins al c\u00e0ncer de c\u00f2lon. Malgrat aquestes alertes, la dieta espanyola cont\u00e9 tres vegades m\u00e9s carn, productes lactis i ensucrats que en el passat, segons un estudi publicat en […]<\/p>\n","protected":false},"author":201,"featured_media":19249,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[2,90,91],"class_list":["post-19242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dret-a-la-salut","tag-alimentacio","tag-carn","tag-consum"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/201"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19242\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}