{"id":19252,"date":"2019-05-06T22:30:38","date_gmt":"2019-05-06T21:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/diarisanitat.cat\/?p=19252"},"modified":"2019-05-06T22:30:38","modified_gmt":"2019-05-06T21:30:38","slug":"desmitificar-la-nutricio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/2019\/05\/06\/desmitificar-la-nutricio\/","title":{"rendered":"Desmitificar la nutrici\u00f3"},"content":{"rendered":"

\u00abMenjar malament mata m\u00e9s que el tabac\u00bb<\/a>. Aquest titular d’El Pa\u00eds \u00e9s potser el missatge m\u00e9s contundent que hem pogut llegir recentment sobre la influ\u00e8ncia de la dieta en la salut. La not\u00edcia reflecteix un dels resultats d’un important estudi, publicat a The\u00a0Lancet<\/em><\/a>\u00a0i finan\u00e7at per la Fundaci\u00f3 Bill i\u00a0Melinda\u00a0Gates, sobre els efectes en la salut dels principals riscos associats a la dieta en 195 pa\u00efsos. El peri\u00f2dic brit\u00e0nic The Guardian<\/em> va coincidir en el seu titular<\/a> amb el d’El Pa\u00eds, per\u00f2 altres mitjans van ressaltar altres resultats de l’estudi tamb\u00e9 impactants, com la BBC, que va destacar que la [mala] dieta retalla la vida d’una de cada cinc persones<\/a>. Aquests missatges condensen el que molts metges i\u00a0dietistes-nutricionistes ja sospitaven sobre la influ\u00e8ncia de la dieta en la salut, i que ara troba un bon suport en aquest estudi. No obstant aix\u00f2, aquests missatges no poden prendre’s al peu de la lletra, perqu\u00e8 les coses no estan tan clares com pot semblar.<\/p>\n

La comparaci\u00f3 amb el tabac \u00e9s efectista com poques. L’anomenat enemic n\u00famero u de la salut, responsable actualment d’uns set milions de morts anuals a tot el m\u00f3n, sembla veure’s ara superat per la (mala) dieta, la qual es relaciona en aquest estudi amb uns 11 milions de morts, la qual cosa ve a representar un de cada cinc defuncions dels 57 milions que ocorren anualment a tot el m\u00f3n, segons l’OMS. El cas \u00e9s que estem m\u00e9s segurs que aquests set milions de morts siguin causats pel tabac que realment es puguin atribuir 11 milions de defuncions a la dieta, perqu\u00e8 alimentar-se \u00e9s un acte quotidi\u00e0 enormement complex. La influ\u00e8ncia que puguin tenir en la salut els diferents aliments i les seves innombrables combinacions possibles \u00e9s molt m\u00e9s dif\u00edcil d’estudiar que la de fumar o no fumar. I aqu\u00ed est\u00e0 el problema. \u00c9s possible que la mala dieta sigui responsable d’aquests 11 milions de morts, o fins i tot de m\u00e9s, per\u00f2 la veritat \u00e9s que no ho sabem, ni tan sols amb un grau de certesa moderat.<\/p>\n

Cada vegada tenim dades m\u00e9s s\u00f2lides per a entendre quins s\u00f3n els principals factors de risc diet\u00e8tics associats amb diferents malalties, quina \u00e9s la magnitud d’aquests efectes i, en definitiva, qu\u00e8 \u00e9s una dieta saludable. Per aix\u00f2 pensem que menjar b\u00e9 \u00e9s una de les millors coses que podem fer per la nostra salut, juntament amb no fumar i fer exercici. L’estudi de\u00a0The\u00a0Lancet\u00a0refor\u00e7a sens dubte aquesta idea, per\u00f2 tota la seva sofisticaci\u00f3 cient\u00edfica es basa nom\u00e9s en estimacions de consum a partir de dades d’enquestes i de vendes d’aliments, juntament amb estimacions dels efectes sobre la salut d’una quinzena de factors de risc diet\u00e8tics (entre ells, el consum elevat de sal i de begudes ensucrades, i el baix consum de vegetals i fruita seca) obtingudes en estudis observacionals. Les recomanacions diet\u00e8tiques actuals es basen, o\u00a0haurien\u00a0de basar-se, en el millor coneixement d’aquests 15 factors de risc, per\u00f2 tenint molt present que el grau de certesa de tot aquest coneixement \u00e9s en general baix, perqu\u00e8 es deriva d’estudis observacionals, que no poden establir relacions de causa-efecte.<\/p>\n

Un dels principals problemes que t\u00e9 la nutrici\u00f3 \u00e9s la forma en la qual es comunica i es percep el coneixement cient\u00edfic. La confian\u00e7a que t\u00e9 la gent en qu\u00e8 la ci\u00e8ncia pot oferir respostes segures a les seves preguntes sobre alimentaci\u00f3 i salut est\u00e0 molt per sobre del grau de certesa que pot oferir la ci\u00e8ncia. La proliferaci\u00f3 de missatges exagerats i la saturaci\u00f3 informativa plantegen grans reptes, per\u00f2 potser el m\u00e9s urgent \u00e9s explicar amb claredat la incertesa de moltes respostes cient\u00edfiques i desmitificar la capacitat de la nutrici\u00f3 d’oferir certeses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00abMenjar malament mata m\u00e9s que el tabac\u00bb. Aquest titular d’El Pa\u00eds \u00e9s potser el missatge m\u00e9s contundent que hem pogut llegir recentment sobre la influ\u00e8ncia de la dieta en la salut. La not\u00edcia reflecteix un dels resultats d’un important estudi, publicat a The\u00a0Lancet\u00a0i finan\u00e7at per la Fundaci\u00f3 Bill i\u00a0Melinda\u00a0Gates, sobre els efectes en la salut […]<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[2,232,559],"class_list":["post-19252","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altres","tag-alimentacio","tag-habits","tag-nutricio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19252\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}