{"id":26915,"date":"2021-05-06T06:20:39","date_gmt":"2021-05-06T04:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/diarisanitat.cat\/?p=26915"},"modified":"2021-05-06T06:20:39","modified_gmt":"2021-05-06T04:20:39","slug":"la-importancia-dels-minerals-per-al-nostre-organisme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/2021\/05\/06\/la-importancia-dels-minerals-per-al-nostre-organisme\/","title":{"rendered":"La import\u00e0ncia dels minerals per al nostre organisme"},"content":{"rendered":"

Un mineral \u00e9s una subst\u00e0ncia de composici\u00f3 qu\u00edmica definida, formada a la natura per un proc\u00e9s inorg\u00e0nic i que posseeix, normalment, una estructura ordenada d’\u00e0toms o de les mol\u00e8cules que el constitueixen. Tal com explica la Dra. Carmen Vidal Carou, catedr\u00e0tica de Nutrici\u00f3 i Bromatologia a la Universitat de Barcelona i directora del seu Campus de l’Alimentaci\u00f3, \u00abper mantenir una bona salut, necessitem ingerir alguns minerals, ja que s\u00f3n elements necessaris per a molts processos bioqu\u00edmics i fisiol\u00f2gics que permeten el funcionament de l’organisme hum\u00e0, i el cos no pot fabricar-los. Els hem d’aportar amb l’alimentaci\u00f3\u00bb.<\/p>\n

Els minerals conformen un dels cinc grups de nutrients necessaris en la nostra alimentaci\u00f3 di\u00e0ria. Els altres s\u00f3n les prote\u00efnes, els carbohidrats, els greixos i les vitamines. Per\u00f2 de minerals n’hi ha centenars a la naturalesa. Quins s\u00f3n els que de veritat ens calen? Segons indica Vidal, \u00abde l’ordre d’una vintena s\u00f3n els que necessitem per al funcionament del nostre organisme. Per\u00f2 no tots en la mateixa quantitat\u00bb.<\/p>\n

L’element mineral que necessitem en major quantitat \u00e9s el calci, perqu\u00e8 representa entre un 1,5 i un 2% del nostre pes corporal, i la majoria d’aquest calci (un 99%) es troba en l’esquelet i les dents. \u00abDonat que l’organisme no el pot sintetitzar, \u00e9s imprescindible que sigui incorporat de l’exterior mitjan\u00e7ant els aliments\u00bb, puntualitza Carmen Vidal.<\/p>\n

Tamb\u00e9 s\u00f3n elements minerals importants el f\u00f2sfor, que majorit\u00e0riament es troba igualment formant part de l’esquelet; el magnesi, que \u00e9s necessari majorit\u00e0riament per l’esquelet i el teixit muscular (entre moltes altres funcions) i el ferro, fonamentalment necessari per a la s\u00edntesi end\u00f2gena de l’hemoglobina i mioglobina, que s\u00f3n dos pigments que donen el color vermell a la sang i al m\u00fascul i que, a m\u00e9s del color, s\u00f3n peces clau per al transport de l’oxigen a la sang i al teixit muscular. Calci, f\u00f2sfor i ferro s\u00f3n considerats macrominerals, perqu\u00e8 s\u00f3n minerals dels quals se’n necessita en m\u00e9s dosi, com el potassi, el magnesi i el sofre.<\/p>\n

Dels anomenats oligoelements, en canvi, se’n precisen quantitats m\u00e9s petites, fins i tot es parla de traces tan sols, d’algun d’ells. Per\u00f2 no per petita que sigui la dosi vol dir que no li sigui essencial al cos. I encara en m\u00e9s petita mesura ens calen els minerals tra\u00e7a, \u00abd’aquests en necessitem en quantitats inferiors a 1 mg\/dia, com per exemple el iode, el seleni o el mangan\u00e8s\u00bb, apunta la catedr\u00e0tica de Nutrici\u00f3.<\/p>\n

El doctor F\u00e9lix Mill\u00e1n, especialista en Urologia de la Fundaci\u00f3 Puigvert i especialista en Medicina Integrativa<\/a>, que engloba la medicina convencional i la medicina natural, afegeix que les mol\u00e8cules del nostre cos participen en m\u00faltiples reaccions metab\u00f2liques que, perqu\u00e8 es duguin a terme, necessiten l’acci\u00f3 d’enzims. I, al mateix temps, molts d’aquests enzims perqu\u00e8 funcionin correctament necessiten l’acci\u00f3 de certs cofactors. Els principals cofactors s\u00f3n les vitamines i tamb\u00e9 certs elements qu\u00edmics en forma de minerals o d’oligoelements. \u00c9s a dir, \u00abtant els minerals com els oligoelements representen un petit percentatge del total dels \u00e0toms de l’organisme. No obstant aix\u00f2, la seva funci\u00f3 \u00e9s molt important perqu\u00e8 s\u00f3n uns cofactors enzim\u00e0tics imprescindibles\u00bb, diu Mill\u00e1n, que \u00e9s membre i consultor a la Societat Espanyola de Nutrici\u00f3 i Medicina Ortomolecular i Medicina de Precisi\u00f3 (SENMO), divulgador i docent de la medicina integrativa.<\/p>\n

Salut \u00f2ssia i musculoesquel\u00e8tica<\/h3>\n

La reumat\u00f2loga de l’Hospital Cl\u00ednic N\u00faria Guanyabens, professora de Medicina de la Universitat de Barcelona, indica que \u00abper a una correcta salut \u00f2ssia, l’aportaci\u00f3 de calci seria del voltant d’un gram al dia per un adult\u00bb. Si b\u00e9 el calci \u00e9s el mineral m\u00e9s important, per tenir uns bons ossos tamb\u00e9 intervenen factors gen\u00e8tics, abs\u00e8ncia de malalties o cirurgies i l’exercici f\u00edsic. Per tant -afirma- \u00abtenir osteoporosi perqu\u00e8 es pren poc calci no \u00e9s cert. La manca de calci ho agreuja, perqu\u00e8 el calci ajuda a mantenir el teixit ossi, per\u00f2 no per prendre poc calci es t\u00e9 osteoporosi\u00bb.<\/p>\n

L’esquelet es construeix durant la inf\u00e0ncia i la joventut, \u00e9s quan el nostre nivell d’\u00f3s arriba al seu m\u00e0xim. L’aportaci\u00f3 de calci col\u00b7labora en aquesta formaci\u00f3, per\u00f2 a totes les edats ens cal calci. En les primeres etapes ajuda a obtenir el pic de massa \u00f2ssia, de joves, a mantenir-la, i en la menopausa i en la bellesa tamb\u00e9 \u00e9s important la seva aportaci\u00f3 per mantenir el teixit esquel\u00e8tic de forma id\u00f2nia. \u00abEl calci \u00e9s un gran ajut per aquells ossos que els hi manca densitat mineral\u00bb, diu l’especialista en reumatologia.<\/p>\n

Guanyabens tamb\u00e9 explica que \u00aben cas de fractures, o quan el metge diagnostica densitat mineral baixa, cal assegurar encara m\u00e9s l’aportaci\u00f3 adequada de calci i, si no s’hi arriba amb l’alimentaci\u00f3, cal prendre suplements farmacol\u00f2gics del mineral\u00bb. El calci encap\u00e7ala la llista d’elements per prevenir l’aparici\u00f3 d’osteoporosi, que es pot consultar al web de la International Osteoporosi Foundation<\/a>, aix\u00ed com els principals aliments on trobar les majors aportacions de calci.<\/p>\n

Altres minerals importants per la salut \u00f2ssia, segons ens diu la reumat\u00f2loga de l’Hospital Cl\u00ednic, s\u00f3n el magnesi, el zenc, el seleni i quantitats adequades de fluor.<\/p>\n

Dieta variada, aportaci\u00f3 mineral assegurada<\/h3>\n

Tots els minerals s’haurien d’ingerir amb els aliments i, com afirma la Dra. Carmen Vidal, \u00abafortunadament, amb una dieta variada que inclogui la diversitat m\u00e9s gran d’aliments, \u00e9s possible cobrir les necessitats dels mateixos\u00bb.<\/p>\n

Com a font de calci, cal destacar els l\u00e0ctics en primer lloc, encara que siguin desnatats. Per\u00f2 el calci tamb\u00e9 \u00e9s abundant en algunes verdures, com espinacs i bledes, en llegums com els cigrons, en fruits secs, com les ametlles, i en el marisc. \u00abI els peixos petits que es mengen sencers amb l’espina s\u00f3n una molt bona font de calci. En el cas dels productes vegetals, s’ha de prestar atenci\u00f3 a qu\u00e8 l’aprofitament del calci d’aquests productes \u00e9s m\u00e9s baix que dels d’origen animal pel fet que en els vegetals hi ha altres components que dificulten l’absorci\u00f3 del calci. Aix\u00f2 no vol dir que no es puguin cobrir les necessitats de calci en dietes vegetarianes, per\u00f2 s\u00ed que vol dir que s’ha de prestar atenci\u00f3 a la ingesta de productes vegetals rics en calci\u00bb, precisa Vidal, que \u00e9s tamb\u00e9 presidenta del Consell cient\u00edfic assessor de l’ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de la Generalitat de Catalunya.<\/p>\n

Com a fonts aliment\u00e0ries de f\u00f2sfor tenim la llet, el formatge, el peix, les llenties, els fruits secs i la xocolata. Vidal declara que \u00abdonada l’ampla distribuci\u00f3 del f\u00f2sfor en els aliments, \u00e9s molt poc freq\u00fcent que es produeixin d\u00e8ficits a la poblaci\u00f3\u00bb.<\/p>\n

Cereals integrals, fruits secs, verdures de fulla, llegums i xocolata asseguren les aportacions de magnesi i, \u00abrespecte al ferro \u2013assegura l’especialista en nutrici\u00f3-, la seva pres\u00e8ncia en aliments \u00e9s molt menys \u00e0mplia que en el cas del f\u00f2sfor i el magnesi\u00bb. Es pot trobar ferro sobretot a les carns vermelles i a les v\u00edsceres. \u00abEn productes vegetals tamb\u00e9 n’hi ha \u2013precisa Carmen Vidal-, per\u00f2 en quantitats menys baixes i m\u00e9s dif\u00edcil d’absorbir per l’organisme, per la qual cosa en cas de les dietes que exclouen els productes d’origen animal s’ha de prestar tamb\u00e9 molta atenci\u00f3 a la ingesta d’aliments vegetals que contenen ferro en una proporci\u00f3 suficient per cobrir les necessitats i tamb\u00e9 s’ha de con\u00e8ixer l’efecte potenciador de l’absorci\u00f3 que aporta la vitamina C. \u00c9s a dir, el ferro d’origen vegetal s’absorbeix molt m\u00e9s b\u00e9 quan s’ingereix juntament amb productes rics en vitamina C\u00bb, puntualitza.<\/p>\n

El magnesi, c\u00f2mplice en l’activitat dels m\u00fasculs i del transport d’oxigen, per\u00f2 tamb\u00e9 com a component ossi i de molts enzims, el trobarem al cacau, als fruits secs i llavors, al llevat de cervesa, als cereals integrals, llegums, verdures de fulla verda i en fruites com l’albercoc i el pl\u00e0tan. Carns i l\u00e0ctics, per\u00f2, tamb\u00e9 en contenen.<\/p>\n

Suplements minerals<\/h3>\n

Haver deixat tant de banda la cuina tradicional \u00e9s, en opini\u00f3 del Dr. F\u00e9lix Mill\u00e1n, una de les causes de la mala alimentaci\u00f3 en moltes llars. Per\u00f2 tamb\u00e9 l’estr\u00e8s de les nostres vides accelerades, la contaminaci\u00f3, la llunyania dels llocs de producci\u00f3 de certs aliments respecte al lloc del seu consum, i una agricultura intensiva sense suficients nutrients perqu\u00e8 les plantes els puguin absorbir i que, per tant, no tindrem tan f\u00e0cilment a la dieta. \u00abEstr\u00e8s i ritme de vida debiliten el nostre sistema immunitari, la microbiota intestinal i per aix\u00f2 es recomanen dosis altes de vitamina D a persones que tenen d\u00e8ficit immunitari\u00bb, exposa Mill\u00e1n, que tamb\u00e9 considera que, en general, les dietes de la gent s\u00f3n deficit\u00e0ries de minerals. La suplementaci\u00f3 de quantitats minerals, per\u00f2, cal consultar-la sempre amb un professional sanitari, per definir les dosis adequades i prevenir possibles interfer\u00e8ncies amb altres f\u00e0rmacs que la persona pugui estar prenent.<\/p>\n

Segons explica Carmen Vidal, \u00ables mancances reconegudes m\u00e9s importants de minerals a la poblaci\u00f3 s\u00f3n de calci i de ferro, quant als macroelements, i de iode i zenc en el cas dels microelements\u00bb. En el cas del iode, les fonts naturals m\u00e9s riques en iode s\u00f3n els productes del mar, i recordem que tamb\u00e9 hi ha al mercat les sals iodades. I, pel que fa al zinc, molt concentrat al cabell, les ungles, els ulls i la pell, aix\u00ed com als teixits, el trobem en el rovell de l’ou, les carns vermelles, els ronyons, els cereals integrals, les mongetes, al peix, a les ostres i a la carabassa.<\/p>\n

El d\u00e8ficit d’elements minerals es pot deduir per part dels professionals per les alteracions i els s\u00edmptomes que provoquen i les anal\u00edtiques han de sevir per confirmar que realment hi ha d\u00e8ficit.<\/p>\n

Si algun mineral entra al nostre cos en major quantitat de la necess\u00e0ria, el mateix organisme n’elimina els sobrants? Segons la catedr\u00e0tica Carmen Vidal, dependr\u00e0 del mineral. \u00abEn molts casos s\u00ed, per\u00f2 recordant la frase de Paracelso, ‘la dosi \u00e9s el que fa el ver\u00ed’, si ingerim molta quantitat d’un mineral, podem sobrepassar els mecanismes d’eliminaci\u00f3 i patir els s\u00edmptomes d’intoxicaci\u00f3. Aix\u00f2 \u00e9s impossible que passi amb una dieta variada normal, per\u00f2 si s’ha de vigilar potser en el cas de prendre complement sense control professional\u00bb, conclou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un mineral \u00e9s una subst\u00e0ncia de composici\u00f3 qu\u00edmica definida, formada a la natura per un proc\u00e9s inorg\u00e0nic i que posseeix, normalment, una estructura ordenada d’\u00e0toms o de les mol\u00e8cules que el constitueixen. Tal com explica la Dra. Carmen Vidal Carou, catedr\u00e0tica de Nutrici\u00f3 i Bromatologia a la Universitat de Barcelona i directora del seu Campus […]<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":26920,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[2383,19],"class_list":["post-26915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-factor-huma","tag-minerals","tag-salut"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/44"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}