Tot s’inicia amb una campanya de declaracions d’Alberto Garz\u00f3n, ministre de Consum del Govern d’Espanya, incitant a la poblaci\u00f3 espanyola a consumir menys carn i que aquesta sigui de proximitat. La seva posici\u00f3 est\u00e0 basada en arguments cient\u00edfics que reconeixen que un exc\u00e9s en el consum de carn (Espanya consumeix tres vegades m\u00e9s del necessari o recomanat) \u00e9s pernici\u00f3s per a la salut humana i \u00e9s una de les causes del canvi clim\u00e0tic. Garz\u00f3n fa una defensa dels beneficis de la Dieta Mediterr\u00e0nia, que est\u00e0 basada en aliments d’origen vegetal.<\/p>\n
A les poques hores, surt Luis Planas, ministre d’Agricultura del mateix govern, en defensa dels ramaders, assenyalant que la campanya \u00e9s err\u00f2nia, com la que \u00abel sucre mata\u00bb, i diu que sobren dogmatismes. Com si fos poc el desprop\u00f2sit, el President S\u00e1nchez pronuncia una frase d’aquestes que generen vergonya als experts, en favor del consum de carn, dient: \u00abun chulet\u00f3n<\/em> al punt \u00e9s imbatible\u00bb. Sabem que el president del Govern no \u00e9s expert en nutrici\u00f3 ni en emerg\u00e8ncia clim\u00e0tica, per\u00f2 se suposa que t\u00e9 assessors que ho s\u00f3n.<\/p>\n Podria haver matisat les declaracions del ministre d’Agricultura, reconeixent que la campanya no \u00e9s contra el consum de carn sin\u00f3 contra l’exc\u00e9s de consum. No s’ha recordat ni tan sols del Pla per a l’Espanya 2050, del qual ha donat confer\u00e8ncies a tot arreu, que reconeix que hi ha un exc\u00e9s de consum de carn a la poblaci\u00f3 espanyola.<\/p>\n Cal preguntar quins factors determinen aquest tipus de declaracions que van en contra de totes les evid\u00e8ncies cient\u00edfiques. L’exc\u00e9s de consum de carn est\u00e0 reconeguda cient\u00edficament com a causa de malalties cardiovasculars, de diabetis de l’adult, d’obesitat i de certs tipus de c\u00e0ncer. En un recent suplement de Lancet<\/em> (titulat compte enrere) que comptabilitza anualment els danys sobre la salut del canvi clim\u00e0tic, es reconeix que en el m\u00f3n, l’any 2020, es van comptabilitzar 900 mil morts associades a l’exc\u00e9s de consum de carns.<\/p>\n M\u00e9s d’un 30% dels gasos d’efecte hivernacle (GEH), causants del canvi clim\u00e0tic, s’originen en la producci\u00f3 de carn. Fa pocs mesos es va publicar un estudi (6 maig 2021) del Programa de Medi Ambient de les Nacions Unides sobre \u00abAvaluaci\u00f3 global del met\u00e0: beneficis i costos de la mitigaci\u00f3 de les emissions de met\u00e0\u00bb. Recordem que el met\u00e0 \u00e9s un dels tres principals GEH, amb una acci\u00f3 molt m\u00e9s potent que el CO2, encara que menys duradora. En aquest estudi s’informa que un 35% de les emissions de met\u00e0 provenen dels combustibles f\u00f2ssils, un 20% dels abocadors i deixalles i un 40% de l’agricultura. Un 32% d’aquests s’origina en la ramaderia, principalment bovina (per la fermentaci\u00f3 ent\u00e8rica dels remugants i de fems) i un 8% del cultiu d’arr\u00f2s. Com a mesures per reduir la generaci\u00f3 de met\u00e0 es propugna reduir la ramaderia i el consum de dietes saludables de tipus vegetari\u00e0 amb menor contingut de carn i lactis. Recordem que per gram de prote\u00efna, els llegums produeixen 250 vegades menys emissions de GEH que la carn i que es requereixen 6.000 litres d’aigua, un recurs cada vegada m\u00e9s esc\u00e0s, per produir \u00bd kg de carn.<\/p>\n El govern espanyol ha sancionat recentment una llei de canvi clim\u00e0tic que aposta clarament per les energies verdes i la reducci\u00f3 dels combustibles f\u00f2ssils, la qual cosa representa un gran i necessari avan\u00e7 contra el canvi clim\u00e0tic. Per\u00f2, cridanerament, no inclou mesures per mitigar els efectes de l’alimentaci\u00f3, que representen d’un 25 a un 30% de la producci\u00f3 de GEH. Entre elles, est\u00e0 reduir el consum de carns vermelles i augmentar el consum d’aliments d’origen vegetal. La ind\u00fastria de la carn \u00e9s la quarta ind\u00fastria m\u00e9s important a Espanya, al costat de la automotriu, el petroli i les el\u00e8ctriques. Mou un negoci anual de m\u00e9s de 25 mil milions d’euros. Espanya \u00e9s el tercer productor m\u00e9s important en el m\u00f3n en cria de porcs. De fet, la producci\u00f3 ha crescut de 5 milions el 1960 a 30 milions l’actualitat. Es deixar\u00e0 al govern pressionar per aquests interessos? Passar\u00e0 alguna cosa similar als de les petrolieres, que per no afectar els seus interessos es va demorar massa temps a promoure energies alternatives?<\/p>\n La situaci\u00f3 avui no permet m\u00e9s dilacions. Els centenars de morts per l’exc\u00e9s de calor en zones dels EUA i Canad\u00e0 amb temperatures superiors als 50\u00baC ens indica que queda cada vegada menys temps per prendre seriosament l’emerg\u00e8ncia clim\u00e0tica. El m\u00f3n no tolera declaracions fr\u00edvoles com les de el president i el ministre d’agricultura. Si us plau, en ells ens hi va la nostra vida i la vida de la planeta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tot s’inicia amb una campanya de declaracions d’Alberto Garz\u00f3n, ministre de Consum del Govern d’Espanya, incitant a la poblaci\u00f3 espanyola a consumir menys carn i que aquesta sigui de proximitat. La seva posici\u00f3 est\u00e0 basada en arguments cient\u00edfics que reconeixen que un exc\u00e9s en el consum de carn (Espanya consumeix tres vegades m\u00e9s del necessari […]<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":27716,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1206],"tags":[247],"class_list":["post-27715","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinio","tag-alimentacio-saludable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/132"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27715"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27715\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27715"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}