{"id":27879,"date":"2021-09-01T06:30:18","date_gmt":"2021-09-01T04:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/diarisanitat.cat\/?p=27879"},"modified":"2021-09-01T06:30:18","modified_gmt":"2021-09-01T04:30:18","slug":"els-pacients-de-cancer-necessiten-consells-gastronomics-a-mes-de-pautes-nutricionals","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/2021\/09\/01\/els-pacients-de-cancer-necessiten-consells-gastronomics-a-mes-de-pautes-nutricionals\/","title":{"rendered":"Anna Tresserra, qu\u00edmica i investigadora: \u201cEls pacients de c\u00e0ncer necessiten consells gastron\u00f2mics a m\u00e9s de pautes nutricionals\u201d"},"content":{"rendered":"

L’Anna Tresserra (Barcelona, 1985) sap b\u00e9 de qu\u00e8 parla. I no nom\u00e9s perqu\u00e8 treballi en aix\u00f2 cada dia i li hagi dedicat els \u00faltims dos anys de la seva vida, sin\u00f3 perqu\u00e8 ho ha viscut en el seu propi cos. Li van diagnosticar un c\u00e0ncer neuroendocr\u00ed el 2018 i, despr\u00e9s de trobar-se amb un grapat de dubtes sobre com alimentar-se mentre patia els efectes secundaris de la quimioter\u00e0pia, va decidir crear el projecte audiovisual Qu\u00e8 i com menjar durant el c\u00e0ncer<\/em>. Actualment, despr\u00e9s d’haver-lo superat i amb una humilitat aclaparadora, parla d’aquest projecte amb en Raul Zamora, investigador principal de la Unitat de Nutrici\u00f3 i C\u00e0ncer de l’ICO-Idibell i el seu company en aquesta aventura.<\/p>\n

En primer lloc, la salut. Com est\u00e0s?<\/strong><\/p>\n

Estic b\u00e9. Recuperada, feli\u00e7 i amb una vida nova. Patir un c\u00e0ncer et fa replantejar moltes coses, comen\u00e7ar de zero i parar atenci\u00f3 a aspectes de la teva vida que abans passaven desapercebuts. Diuen que despr\u00e9s d’un c\u00e0ncer una es planteja les seves amistats, els seus costums, la casa on viu i fins i tot el que menja. A mi m’ha passat. He canviat moltes coses i la m\u00e9s important de totes ha estat la meva alimentaci\u00f3.<\/p>\n

En aquest sentit, tamb\u00e9 t’has adonat com \u00e9s d’important per a un pacient oncol\u00f2gic rebre ajuda mentre est\u00e0 en tractament…<\/strong><\/p>\n

A l’Hospital Cl\u00ednic de Barcelona, on vaig rebre les meves sessions de quimioter\u00e0pia, tots els pacients tenim nutricionistes al nostre servei que ens ajuden amb les pautes a seguir. La nutrici\u00f3 \u00e9s una part important del tractament contra el c\u00e0ncer: menjar els aliments indicats abans, durant i despr\u00e9s pot ajudar a mantenir-se m\u00e9s fort, sentir-se millor, mantenir el pes i les reserves de nutrients, mantenir un nivell d’energia i tolerar millor els efectes secundaris relacionats amb el tractament. No obstant aix\u00f2, jo em sentia perduda a l’hora de preparar plats, per no acabar menjant sempre el mateix (tot just tenia forces per moure’m, com havia de tenir-les per pensar a innovar!) i que la meva alimentaci\u00f3 s’an\u00e9s adaptant als efectes secundaris del tractament, que cada dia canviaven.<\/p>\n

Per aix\u00f2 quan el vas superar vas decidir crear el projecte Qu\u00e8 i com menjar durant el c\u00e0ncer<\/em>?<\/strong><\/p>\n

Quan em van dir que estava curada, vaig voler celebrar-ho amb la gent que estimo i que m’estima. Els meus amics, que saben de les meves inquietuds, van posar diners per regalar-me’l i que jo pogu\u00e9s iniciar una investigaci\u00f3 cient\u00edfica relacionada amb el c\u00e0ncer i l’alimentaci\u00f3, o per fer un donatiu. Aix\u00f2 em va animar a aprofundir en aquest \u00e0mbit, perqu\u00e8 soc doctorada en nutrici\u00f3, per\u00f2\u00a0mai havia estudiat l’alimentaci\u00f3 de malalts de c\u00e0ncer, i va ser llavors quan vaig trucar a en\u00a0Raul<\/span>\u00a0Zamora, amb qui vaig coincidir fa molts anys. Ell em va proposar fer d’aquest donatiu alguna cosa gran junts, aix\u00ed que vam dissenyar la base del que ara \u00e9s aquest projecte audiovisual que es pot veure a les televisions i r\u00e0dios locals de Catalunya, i tamb\u00e9 per internet.<\/p>\n

No es tracta tant de saber quin tractament est\u00e0s seguint,\u00a0sin\u00f3\u00a0qu\u00e8 t’est\u00e0 passant\u00a0a conseq\u00fc\u00e8ncia\u00a0d’aquest tractament, perqu\u00e8 hi ha molts efectes secundaris. Tots els efectes que estan relacionats amb l’alimentaci\u00f3 es poden millorar.<\/p><\/blockquote>\n

Hi ha algun tipus d’alimentaci\u00f3 que ajudi especialment a les persones en tractament?<\/strong><\/p>\n

Tothom busca un aliment car i ex\u00f2tic que se suposa que curar\u00e0 el c\u00e0ncer. Aix\u00f2 no existeix. S’ha de diferenciar entre qu\u00e8 puc menjar per curar el c\u00e0ncer, cosa que no \u00e9s possible, i qu\u00e8 puc menjar per pal\u00b7liar els efectes del tractament oncol\u00f2gic. Aquesta \u00e9s la part innovadora. No es tracta tant de saber quin tractament est\u00e0s seguint,\u00a0sin\u00f3\u00a0qu\u00e8 t’est\u00e0 passant\u00a0a conseq\u00fc\u00e8ncia\u00a0d’aquest tractament, perqu\u00e8 hi ha molts efectes secundaris. Tots els efectes que estan relacionats amb l’alimentaci\u00f3 es poden millorar.<\/p>\n

El projecte explica receptes per atenuar els efectes secundaris, dona consells que ajuden a trencar mites i aporta noves pautes generals. No es tracta d’informaci\u00f3 que ja estava a l’abast de tothom?<\/strong><\/p>\n

Que el cos necessita una dieta saludable per al seu \u00f2ptim funcionament \u00e9s sabut per tothom, i tamb\u00e9 que aix\u00f2 no t\u00e9 res a veure amb estar malalt o no estar-ho. A m\u00e9s, aqu\u00ed fa anys que sabem que la dieta mediterr\u00e0nia (basada a reduir el consum de carns i hidrats de carboni en benefici de m\u00e9s aliments vegetals i greixos mono i poliinsaturats) \u00e9s extremadament beneficiosa per a la salut. Si es pateix c\u00e0ncer, aix\u00f2 \u00e9s crucial. De fet, sabem que alguns tractaments funcionen millor si el pacient es mant\u00e9 ben nodrit consumint suficients calories i prote\u00efnes, ja que el seu cos estar\u00e0 m\u00e9s ben preparat per rebre \u00abl’atac\u00bb i no es debilitar\u00e0 tant.<\/p>\n

El problema \u00e9s que aquest coneixement no sol traduir-se en consells pr\u00e0ctics o en pautes per al dia a dia, de manera que hi ha certa dist\u00e0ncia entre la base nutricional i la gastronomia. Els pacients de c\u00e0ncer necessiten consells gastron\u00f2mics a m\u00e9s de pautes nutricionals. Per aix\u00f2 vol\u00edem aportar receptes concretes, factibles i adaptades als efectes secundaris que poden patir.<\/p>\n

Algunes d’aquestes receptes s\u00f3n pollastre amb pinya, mousse de carabass\u00f3, broquetes de salm\u00f3 amb salsa de formatge o alberg\u00ednies farcides. Bon\u00edssims!<\/strong><\/p>\n

\u00c9s clar! Es tracta de receptes f\u00e0cils d’elaborar i que qualsevol membre de la fam\u00edlia pot assumir, perqu\u00e8 quan un est\u00e0 malalt l’\u00faltim que t\u00e9 s\u00f3n forces per cuinar. D’aquesta manera, amb aspectes agradables i presentacions originals, \u00e9s m\u00e9s f\u00e0cil no acabar avorrits de menjar sempre el mateix, de manera que augmenta tamb\u00e9 l’\u00e0nim dels pacients. A m\u00e9s, les hem classificat segons els efectes secundaris m\u00e9s habituals, aix\u00ed que alleugen la diarrea, la disf\u00e0gia a l\u00edquids, la disf\u00e0gia a s\u00f2lids, la disg\u00e8usia, la mucositis, les n\u00e0usees i els v\u00f2mits, l’habitual p\u00e8rdua de gana o el restrenyiment.<\/p>\n

Amb quin suport compta el projecte?<\/strong><\/p>\n

Arran de la proposta d’en\u00a0Raul<\/span>\u00a0i meva es van incorporar\u00a0al\u00a0projecte entitats cient\u00edfiques rellevants en l’\u00e0mbit de la nutrici\u00f3, l’oncologia i la investigaci\u00f3. Aquestes s\u00f3n la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia, l’Institut Catal\u00e0 d’Oncologia (ICO), l’Institut de Recerca Biom\u00e8dica de Bellvitge (IDIBELL<\/span>), l’Institut de Recerca Sanit\u00e0ria Pere Virgili (IISPV<\/span>) i la Universitat de Barcelona (UB). El fet de comptar amb la producci\u00f3 de la Xarxa Audiovisual Local, que ha elaborat i difon\u00a0les v\u00eddeo<\/span>-receptes, ens ha perm\u00e8s arribar fins a la ciutadania, persones que estan assegudes a casa seva i que normalment desconeixen quines s\u00f3n les conclusions dels nostres estudis perqu\u00e8 ens falta, precisament, aquest enlla\u00e7.<\/p>\n

Han constatat que manca comunicaci\u00f3 entre la comunitat cient\u00edfica i la societat? O el que manquen s\u00f3n coneixements?<\/strong><\/p>\n

Per descomptat. Els que ens dediquem a aix\u00f2, l’\u00faltim que tenim al cap \u00e9s arribar fins a aquest punt i posar el nostre coneixement en pr\u00e0ctica amb c\u00e0psules audiovisuals com aquestes. A tots ens agradaria, per\u00f2 \u00e9s un tipus de projecte complicat perqu\u00e8 se surt del que estem acostumats a fer. Tenim dades, treballem amb informaci\u00f3 en un despatx, amb un ordinador… Per\u00f2 lamentablement no arribem a traslladar-ho al ciutad\u00e0 final. I, en canvi, aquest projecte \u00e9s multidisciplinari, hem treballat amb persones de molts camps que desconeix\u00edem. Definitivament, cr\u00e8iem que era necessari refor\u00e7ar la divulgaci\u00f3.<\/p>\n

Qu\u00e8 passa quan s’acaba el tractament?<\/strong><\/p>\n

L’alimentaci\u00f3 no canvia quan finalitza el tractament, les pautes de dieta saludable s\u00f3n les mateixes. Per\u00f2 es pot modificar la proced\u00e8ncia de certs nutrients en funci\u00f3 del problema que tingui cada pacient. \u00c9s a dir, si despr\u00e9s del tractament es mant\u00e9 l’an\u00e8mia, caldr\u00e0 consumir m\u00e9s carn. Si no hi ha efectes secundaris, l’alimentaci\u00f3 ha de ser exactament igual a la preventiva: una dieta saludable.<\/p>\n

Fem poc cas a la nostra alimentaci\u00f3?<\/strong><\/p>\n

Despr\u00e9s de passar per aquesta experi\u00e8ncia, considero rotundament que s\u00ed. Com comentava, les meves prioritats han canviat i \u00e9s una cosa a la qual jo mateixa abans parava molta menys atenci\u00f3. Cal dir que en el meu cas, amb un c\u00e0ncer de coll i cap, tots els efectes del tractament van anar a la cavitat oral, aix\u00ed que per a mi va ser el pitjor. I s\u00f3n efectes dels quals ning\u00fa m’havia avisat. Precisament perqu\u00e8 creiem en la import\u00e0ncia d’una bona alimentaci\u00f3 i per seguir ajudant els pacients, seguirem treballant en aquest \u00e0mbit. De moment ens han concedit un projecte europeu que veur\u00e0 la llum molt aviat per ampliar el Qu\u00e8 i com menjar durant el c\u00e0ncer<\/em> i traduir-lo al castell\u00e0 i l’angl\u00e8s. No puc estar m\u00e9s contenta!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Anna Tresserra (Barcelona, 1985) sap b\u00e9 de qu\u00e8 parla. I no nom\u00e9s perqu\u00e8 treballi en aix\u00f2 cada dia i li hagi dedicat els \u00faltims dos anys de la seva vida, sin\u00f3 perqu\u00e8 ho ha viscut en el seu propi cos. Li van diagnosticar un c\u00e0ncer neuroendocr\u00ed el 2018 i, despr\u00e9s de trobar-se amb un grapat […]<\/p>\n","protected":false},"author":485,"featured_media":27882,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[2,99,560],"class_list":["post-27879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-factor-huma","tag-alimentacio","tag-cancer","tag-investigacio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/485"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27879"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27879\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}