{"id":32558,"date":"2023-02-09T06:30:51","date_gmt":"2023-02-09T05:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/diarisanitat.cat\/?p=32558"},"modified":"2023-02-09T06:30:51","modified_gmt":"2023-02-09T05:30:51","slug":"alimentacio-saludable-assignatura-pendent-a-la-lluita-contra-lobesitat-infantil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/2023\/02\/09\/alimentacio-saludable-assignatura-pendent-a-la-lluita-contra-lobesitat-infantil\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3 saludable, assignatura pendent a la lluita contra l’obesitat infantil"},"content":{"rendered":"

Percentatges de sobrep\u00e8s i obesitat disparats, \u00fas excessiu de les noves tecnologies, patrons d’activitat f\u00edsica per terra, insuficients hores de son i un benestar emocional molt deteriorat arran de la pand\u00e8mia de la COVID-19. Es van presentar a Madrid els resultats preliminars de la segona edici\u00f3 de l’estudi PASOS, coordinat per la Gasol Foundation.\u00a0La conclusi\u00f3 \u00e9s ben senzilla: la qualitat de vida i els h\u00e0bits saludables en nens i nenes des dels tres anys s’han vist perjudicats de manera rellevant a tots els nivells.\u00a0<\/span>Preocupa especialment l’escassa adher\u00e8ncia a la dieta mediterr\u00e0nia, pe\u00e7a clau en el desenvolupament adequat dels nostres infants, i \u00e9s que cada cop un menor nombre d’escolars assoleixen nivells adequats pel que fa als valors nutricionals recomanats per les autoritats sanit\u00e0ries.<\/p>\n

L’acte, celebrat a l’IES Celestino Mutis, a Madrid, va comptar amb la intervenci\u00f3 de Pau Gasol, president de la fundaci\u00f3; Carolina Darias, ministra de Sanitat; Rafael Escudero, president de l’Ag\u00e8ncia Espanyola de Seguretat Aliment\u00e0ria i Nutrici\u00f3 (AESAN); la doctora Anna Veiga, directora general de Fundaci\u00f3 Probitas, i la doctora Marta Seg\u00fa, directora general de la Fundaci\u00f3 Futbol Club Barcelona, \u200b\u200bi va posar el focus en la relaci\u00f3 entre les desigualtats socials i el deteriorament dels h\u00e0bits de vida saludables a la poblaci\u00f3 menor edat. \u201cL’epid\u00e8mia de l’obesitat infantil \u00e9s marcada per les desigualtats socials. Les dades de l’estudi PASOS ens indiquen que els estils de vida de la poblaci\u00f3 infantil i adolescent a Espanya s’han deteriorat en gran mesura els darrers tres anys, especialment a partir de la pand\u00e8mia. Hem d’activar els recursos i les iniciatives necess\u00e0ries per aconseguir que tots els nens i nenes creixin en igualtat d’oportunitats\u201d, van assenyalar.<\/p>\n

L’escola ha de jugar un paper clau en la reducci\u00f3 d’aquestes desigualtats i no pot romandre aliena a totes aquelles q\u00fcestions lligades a la nutrici\u00f3 de l’alumnat com a part fonamental d’una educaci\u00f3 adequada per a la salut, un contingut que el curr\u00edculum vigent reconeix com a transversal.\u00a0\u201cCol\u00b7legis i instituts tenen molt a dir pel que fa a l’alimentaci\u00f3 saludable, sobretot en mat\u00e8ria de prevenci\u00f3.\u00a0L’escola ha d’ampliar la informaci\u00f3 i l’Educaci\u00f3 per a la Salut i, m\u00e9s enll\u00e0 de l’alumnat, abordar aquests aspectes amb tota la comunitat educativa: fomentar campanyes, elaborar materials\u2026 Perqu\u00e8 es concebi i es vegi com un assumpte molt m\u00e9s important del que es percep actualment\u201d, argumenten des d’Unicef \u200b\u200bEspanya.<\/p>\n

En la lluita contra els entorns obesog\u00e8nics, aquells que afavoreixen el sedentarisme i el consum de productes alimentaris de baixa qualitat, continuen els experts de UNICEF, col\u00b7legis i instituts han de \u201cconvertir-se en entorns saludables i combatre el sobrep\u00e8s i l’obesitat per revertir les dades amb els que avui ens trobem\u201d.<\/p>\n

El menjador, una arma de doble tall<\/h3>\n

L’increment en les taxes de pobresa com a conseq\u00fc\u00e8ncia de la pand\u00e8mia ha suposat que el paper del servei de menjador escolar assoleixi una transcend\u00e8ncia mai concebuda abans en l’alimentaci\u00f3 dels infants i joves.\u00a0Les crisis econ\u00f2miques estan estretament vinculades a l’obesitat infantil.\u00a0A les fam\u00edlies pobres, les taxes de sobrep\u00e8s i obesitat es multipliquen per dues.\u00a0Moltes llars ni tan sols es poden permetre el consum de carn i peix dos dies a la setmana, tal com recomana l’Organitzaci\u00f3 Mundial de la Salut, i l’escola hi t\u00e9 molt a dir.\u00a0Aquesta manca d’acc\u00e9s a aliments saludables fa que el menjador, com a espai protector, passi a ser l’\u00fanic \u00e0pat saludable que molts nens i nenes fan al dia\u201d, asseguren a Unicef.<\/p>\n

Amb l’objectiu de vetllar pel compliment dels est\u00e0ndards nutricionals \u00f2ptims al servei de menjador i m\u00e9s enll\u00e0 de la responsabilitat pr\u00f2pia de cada centre, les institucions p\u00fabliques han impulsat la posada en marxa de diferents mecanismes de control. Entre aquests figuren les diferents normatives auton\u00f2miques, a m\u00e9s de la publicaci\u00f3 dels men\u00fas i la seva posterior aprovaci\u00f3 per part del consell escolar i les fam\u00edlies de cada centre. Tamb\u00e9 destaquen les enquestes de qualitat que cobreixen de manera peri\u00f2dica tant les fam\u00edlies com el mateix alumnat.<\/p>\n

Malgrat l’exist\u00e8ncia d’aquests instruments, encara hi ha qui posa en dubte que, sobre criteris econ\u00f2mics i fruit de la concessi\u00f3 del servei a entitats privades, la qualitat dels men\u00fas compleixi en tot moment els requisits nutricionals desitjables. \u201cA Castella i Lle\u00f3, l’entorn que jo conec, la majoria dels menjadors escolars estan controlats per empreses privades i el col\u00b7le amb prou feines interv\u00e9. Encara que els men\u00fas suposadament estan elaborats per un dietista i ofereixen una gran varietat de plats, la veritat \u00e9s que segueixen donant-se per saludables menjars que no els s\u00f3n, com ara fregits o arrebossats precuinats. Aix\u00f2 \u00e9s molt greu. M\u00e9s encara en un entorn educatiu que hauria de ser molt polit a l’hora de transmetre als alumnes els principis b\u00e0sics d’una alimentaci\u00f3 sana i equilibrada\u201d, explica Daniel G\u00f3mez, mestre d’Educaci\u00f3 F\u00edsica al Col\u00b7legi d’Educaci\u00f3 Infantil i Prim\u00e0ria Arcipreste de Hita, a El Espinar, Seg\u00f2via.<\/p>\n

En la lluita contra els men\u00fas poc saludables a col\u00b7legis i instituts, des de la cooperativa Gar\u00faa i l’Associaci\u00f3 Cerai v\u00e9nen elaborant tot tipus de materials educatius per a aquells centres que aspirin a evolucionar cap a un model de \u201ceco-menjador escolar\u201d, \u00e9s a dir, un servei que, a m\u00e9s de saludable, sigui totalment sostenible.<\/p>\n

Tenint molt present l’aspecte econ\u00f2mic, ambdues entitats plantegen la simplificaci\u00f3 dels men\u00fas, aix\u00ed com el consum d’aliments de temporada i l’establiment d’acords amb productors locals com les claus que condueixen a l’estalvi i frenen la depend\u00e8ncia d’empreses privades a les de cedir el servei. Tant \u00e9s aix\u00ed que, d’acord amb el seu estudi ‘Quant costa el men\u00fa sostenible i saludable d’una escola bressol 0-3 anys?<\/a>‘, el cost del servei per alumne i dia seria, en un \u201cescenari molt ambici\u00f3s\u201d, d’1,57 euros.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Publicitat i m\u00e0rqueting, a la contra<\/h3>\n

Una altra de les batalles que ha d’afrontar l’educaci\u00f3 per a la salut els propers anys \u00e9s la de l’establiment i, sobretot, l’acceptaci\u00f3 social de les limitacions imposades als aliments poc saludables.\u00a0Aquest sender \u00e9s el que han comen\u00e7at a rec\u00f3rrer de la m\u00e0 el Ministeri de Consum, amb Alberto Garz\u00f3n al capdavant, i l’Alt Comissionat contra la Pobresa Infantil, liderat per Ernesto Gasco.\u00a0Tots dos van mantenir una reuni\u00f3 el mes de gener passat per abordar algunes de les mesures recollides al Pla Estrat\u00e8gic Nacional per a la Reducci\u00f3 de l’Obesitat Infantil, sobretot pel que fa a la regulaci\u00f3 de la publicitat d’aliments i begudes que tenen com a p\u00fablic objectiu la inf\u00e0ncia i adolesc\u00e8ncia.<\/p>\n

L’OMS ja ha posat sobre la taula dels governs a nivell mundial nombroses recomanacions com l’increment dels impostos a les begudes ensucrades, les restriccions sobre la publicitat, promoci\u00f3 i m\u00e0rqueting d’aliments poc saludables, aix\u00ed com la limitaci\u00f3 de les porcions, o l’etiquetatge frontal dels valors nutricionals dels productes processats, entre d’altres. \u201cHi ha multitud d’evid\u00e8ncies que els nens i nenes a Espanya creixen envoltats d’aquest tipus de productes amb baixa qualitat nutricional. \u00c9s per aix\u00f2 que cal establir limitacions a les empreses que els comercialitzen, ja sigui en forma d’impostos o restringint els anuncis promocionals a la televisi\u00f3, internet, patrocini d’esdeveniments o als mateixos supermercats, on fins i tot s’arriba a col\u00b7locar aquest tipus d’aliments deliberadament a l’al\u00e7ada dels ulls dels nens perqu\u00e8 els vegin\u201d, adverteixen des d’Unicef Espanya.<\/p>\n

‘Segell Vida Saludable’<\/h3>\n

En el seu afany per promoure la transmissi\u00f3 d’h\u00e0bits de vida saludable als centres educatius, el Ministeri d’Educaci\u00f3 i Formaci\u00f3 Provisional ja ha obert el termini de presentaci\u00f3 de sol\u00b7licituds per a l’adquisici\u00f3 del distintiu de qualitat ‘Segell Vida Saludable’.\u00a0La distinci\u00f3, oberta tant a l’\u00e0mbit p\u00fablic com a privat, reconeixer\u00e0 al llarg del curs aquells col\u00b7legis i instituts que fomentin l’aprenentatge de la salut, l’assumpci\u00f3 de pr\u00e0ctiques de vida saludable i una educaci\u00f3 f\u00edsica a favor de l’adequat desenvolupament personal i social de l’alumnat .<\/p>\n

La convocat\u00f2ria, que celebra la tercera edici\u00f3, exigeix \u200b\u200bel compliment de nombrosos requisits estretament vinculats a la millora en mat\u00e8ria d’Educaci\u00f3 per a la Salut. Entre ells figuren el desenvolupament de programa d’educaci\u00f3 en h\u00e0bits saludables, amb objectius i instruments davaluaci\u00f3 concrets i clarament definits, la promoci\u00f3 d’h\u00e0bits de nutrici\u00f3 i alimentaci\u00f3 saludables, aix\u00ed com de l’esport, tenint sempre ben present les necessitats espec\u00edfiques de l’alumnat, el enfocament de g\u00e8nere i l’equitat que permeti evitar desigualtats a la salut. Tamb\u00e9 abordar aspectes relacionats amb la higiene i la cura de la salut corporal. Aix\u00ed mateix, s’estableix com a prioritat l’actitud cr\u00edtica davant de la informaci\u00f3, publicitat i actituds socials contr\u00e0ries o que puguin posar en risc el desenvolupament f\u00edsic, psicol\u00f2gic i social dels alumnes.<\/p>\n

Com a vies per a la consecuci\u00f3 d’aquests requisits es posa el focus en mesures concretes i mecanismes de prevenci\u00f3 i control davant l’anor\u00e8xia i la bul\u00edmia, el consum de subst\u00e0ncies amb potencial addictiu, tant de comer\u00e7 legal com il\u00b7legal, i el coneixement adequat de la salut i higiene sexual i reproductiva. De la mateixa manera, sestableix la necessitat de fomentar la responsabilitat del propi alumnat en les seves decisions di\u00e0ries, partint del coneixement de les conseq\u00fc\u00e8ncies que aquestes poden portar, tant per a si mateix com per a l’entorn que li envolta. Destaca en aquest sentit la import\u00e0ncia de promoure la formaci\u00f3 continuada del personal docent.<\/p>\n

Per a l’avaluaci\u00f3 i posterior concessi\u00f3 del ‘Segell Vida Saludable’ el Ministeri ha posat en marxa una Comissi\u00f3 Avaluadora integrada pel titular de la Direcci\u00f3 General de Planificaci\u00f3 i Gesti\u00f3 Educativa, que la presidir\u00e0, el titular de la Subdirecci\u00f3 General de Centres, Inspecci\u00f3 i Programes, que exercir\u00e0 la vicepresid\u00e8ncia, i tres funcionaris pertanyents a la Direcci\u00f3 General de Planificaci\u00f3 i Gesti\u00f3 Educativa.\u00a0El termini de presentaci\u00f3 de candidatures conclour\u00e0 el proper 28 de febrer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Percentatges de sobrep\u00e8s i obesitat disparats, \u00fas excessiu de les noves tecnologies, patrons d’activitat f\u00edsica per terra, insuficients hores de son i un benestar emocional molt deteriorat arran de la pand\u00e8mia de la COVID-19. Es van presentar a Madrid els resultats preliminars de la segona edici\u00f3 de l’estudi PASOS, coordinat per la Gasol Foundation.\u00a0La conclusi\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":339,"featured_media":32559,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[559],"class_list":["post-32558","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-determinants","tag-nutricio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/339"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32558\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amazing-bassi.82-223-8-23.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}