Etiqueta: aliments ultraprocessats
-
Javier Sánchez Perona: «El grau de processament industrial dels aliments està associat a les malalties cròniques i el càncer»
Què en sabem dels aliments ultraprocessats? és l’últim llibre de Javier Sánchez Perona, especialista en nutrició, professor i divulgador. També és investigador del CISC, autor de més de 80 articles publicats en revistes internacionals, de tres tesis doctorals i de 14 capítols de llibres. Al llarg de les seves pàgines, l’autor derroca els mites sobre…